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Gratins:
Toast Hawaï
Par personne 1 tranche de jambon cuit (20g), 1 tranche d'ananas, 1 tranche
d'emmenthal, beurre, 1 tranche de toast
Beurrez la tranche de pain de mie pré-toastée et recouvrez la avec le jambon, l'ananas
et le fromage. Placez le toast sur la grille et enfournez.
Pizza aux champignons et au salami
Pour 4 personnes
Pour la pâte : 15g de levure, 2 cuillères à soupe d'eau tiède, 1 pincée de sucre, 2 tasses
rases de farine, 1/2 cuillère à café sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
pour la sauce: 1 oignon, 1/2 boîte de tomates sans peau, 1 petite boîte de concentré
de tomates, 1/2 cuillère à café de basilique, 1/2 cuillère à café d'origan, sucre et sel,
1/2 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture : 250g de mozzarella, 125 g de salami, 1 petite boîte de champig-
nons
Mélangez la levure avec l'eau et le sucre. Placez dans un endroit chaud jusqu'à ce
que la pâte soit montée et qu'elle soit boursoufflée. Entretemps, versez la farine et
le sel tamisés dans un saladier. Faites un creux au centre de la farine et versez y la
levure levée avec l'eau restante et l'huile. Travaillez le tout avec un élément malaxeur.
Formez une boule de pâte. Saupoudrez la boule de farine, mettez la dans un torchon
et réservez la au chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, ce qui prendra une
heure environ.
Pour la sauce : faites cuire les oignons dans de l'huile brûlante jusqu'à ce qu'ils soient
translucides. Versez l'ail, les tomates coupées grossièrement avec le jus de tomates
et le concentré de tomates sur les oignons et mélangez bien. Assaisonnez la sauce
avec les ingrédients restants et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, la poêle
étant à moitié couverte. La sauce entre le pâte et la garniture donne au plat plus de
consistance, du jus et un goût plus marqué. Elle peut être utilisée pour de nombreu-
ses variantes de pizzas.
Mettez un peu de graisse (huile ou beurre) sur la plaque de cuisson et déposez y la
pâte. Versez la sauce sur la pâte puis déposez la mozzarella coupée en petits mor-
ceaux, les tranches de salami et les champignons coupés en tranches fines. Versez
enfin un peu d'huile d'olive sur la pizza et enfournez la plaque.
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