Produzione Di Gelato; Ciclo Automatico - Taylor C116 Manuel D'utilisation Et D'entretien

11 - ITALIANO

5.3 PRODUZIONE DI GELATO

Dopo aver provveduto
macchina conformemente alle istruzioni del capitolo
3 ed averla accuratamente lavata e sanitizzata,
secondo le istruzioni contenute nel capitolo 6,
procedere nel modo seguente per iniziare la
produzione di gelato:
- Verificare che l'interruttore elettrico generale sia
chiuso, che il tasto STOP sia illuminato e che il
rubinetto di alimentazione idrica sia aperto.
- Sollevare il coperchio della tramoggia e versare
la miscela
scrupolosamente le quantità minime e massime
ammesse per ciclo e riportate nella seguente
tabella:
MOD. MINIMO
C116 4.2 quart (4 litri)
C117 2.1 quart (2 litri)
C118 1.05 quart (1 litri)
L'inosservanza dei valori minimi e massimi di carica
possono comportare il malfunzionamento delle
macchine e in alcuni casi addirittura il loro
danneggiamento.

5.3.1 CICLO AUTOMATICO

- Riposizionare il coperchio sulla tramoggia per
evitare che polvere ed altre impurità entrino a
contatto della miscela.
- Premere il tasto PRODUZIONE AUTOMATICA
per avviare la mantecazione.
- Sul display viene visulaizzato il valore di
consistenza durante tutto il ciclo di mantecazione.
- Trascorsi alcuni minuti e raggiunto il livello
ottimale di consistenza relativo alla tipologia e
alla quantità di miscela introdotta, il compressore
si ferma, il tasto PRODUZIONE lampeggia e un
beep intermittente avverte l'operatore che è
possibile estrarre il gelato. Se ciò non fosse
immediatamente possibile, l'agitatore continuerà
a ruotare fino a quando la consistenza scenderà
di un certo valore percentuale (detto ISTERESI di
consistenza, impostato
all'installazione
nel cilindro, rispettando
MASSIMO
15.8 quart (15 litri)
10.5 quart (10 litri)
6.3 quart (6 litri)
dal costruttore
della
e