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fr Comment faire
Astuces pour rôtir et braiser
Respectez les conseils pour obtenir de bons résultats
pour le rôtissage et le braisage.
Questions
La viande maigre ne doit
pas se dessécher.
Vous voulez préparer des
morceaux de rôti avec la
couenne.
Viande de bœuf
Remarque :
Conseils de préparation
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour un enfournement des mets dans l'appareil préchauffé.
¡ Retourner le rôti de bœuf à braiser après 1/3 et 2/3 du temps. À la fin, laisser reposer les mets encore env.
10 minutes.
¡ Tourner le rosbif et les steaks de bœuf à mi-cuisson. À la fin, laisser reposer les mets encore env. 10 minutes.
¡ Retourner les steaks après les 2/3 du temps.
Mets
Rôti de bœuf à braiser,
env. 1 kg
Filet de bœuf, à point,
env.1 kg
Rosbif, à point, env. 1 kg
Steak, à point, 3 cm
d'épaisseur
Veau
Remarque :
Conseils de préparation
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour un enfournement des mets dans l'appareil préchauffé.
¡ Retourner le rôti et le jarret de veau à mi-cuisson. À la fin, laisser reposer les mets encore env. 10 minutes.
Mets
Rôti de veau, env.1 kg
Jarret de veau, env.1,5 kg
Viande de porc
Remarque :
Conseils de préparation
¡ Les recommandations de réglage s'entendent pour un enfournement des mets dans l'appareil préchauffé.
¡ Retourner le rôti sans couenne à la mi-cuisson. À la fin, laisser reposer le rôti encore env. 10 minutes.
72
Conseil
¡ Badigeonner la viande
maigre à votre conve-
nance avec de la
graisse ou recouvrir de
tranches de lard.
¡ Inciser la couenne en
croix.
¡ Faire cuire le rôti
d'abord avec la
couenne orientée vers
le bas.
Accessoires/récipients
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille combinée haute
Accessoires/récipients
Récipient fermé
Récipient fermé
Questions
Le compartiment de cuis-
son doit rester aussi
propre que possible.
La viande doit rester
chaude et juteuse, par ex.
rosbif.
Mode de
Température en
cuisson
°C
180-200
180-200
210-230
3
Mode de
Température en
cuisson
°C
180-200
200-220
Conseil
¡ Préparer le plat cuisiné
dans un faitout fermé à
une température plus
élevée.
¡ Une fois le rôti prêt, le
laisser reposer 10 mi-
nutes dans le compar-
timent de cuisson fer-
mé et éteint. Le jus de
viande sera mieux ré-
parti. Le temps de re-
pos recommandé n'est
pas compris dans le
temps de cuisson indi-
qué.
¡ Envelopper le plat cui-
siné dans du papier
aluminium après la
cuisson.
Puissance du
Durée
micro-ondes en
en min.
watts
-
120-143
90
30-40
180
30-40
-
10-25
Puissance du
Durée
micro-ondes en
en min.
watts
-
110-130
-
120-130
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