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32 FONCTIONNEMENT
Zone de réchaud à chaleur radiante
e
6 po, 100 W (240 V)
Avantages de la cuisson à induction
Vitesse et efficacité
Les éléments de cuisson à induction chauffent plus
rapidement et consomment moins d'énergie. Les
niveaux de puissance de l'induction permettent de
faire bouillir les liquides rapidement et sont
efficaces pour les faire mijoter.
Une surface de cuisson plus froide
Que les éléments de cuisson à induction soient
allumés ou éteints, ils restent plus froids que les
éléments radiants. Pratiquement aucune chaleur
n'est perdue, car la chaleur commence avec la
présence de l'accessoire de cuisson.
Nettoyage facile
Les éléments de cuisson plus froids facilitent le
nettoyage. Les éclaboussures ne collent pas et ne
brûlent pas, ce qui permet de les essuyer
facilement.
Détection de la taille des casseroles
Un capteur détecte et adapte automatiquement
l'élément de cuisson à induction à la taille de la
casserole utilisée, pour une cuisson plus
homogène et régulière.
Meilleure réactivité
Les éléments de cuisson à induction sont plus
réactifs que leurs homologues électriques ou à
gaz, car seule la casserole chauffe. Les éléments à
induction chauffent plus facilement et sont tout
aussi réactifs lorsque vous réduisez la température
à un mijotage.
Accessoires de cuisson à induction
REMARQUE
• Avant d'utiliser les éléments de cuisson à
induction, lisez attentivement et suivez les
recommandations pour les accessoires de
cuisson, ainsi que les instructions des sections
relatives à la détection des casseroles.
Lorsque vous achetez des casseroles à utiliser sur
la surface de cuisson à induction, recherchez des
accessoires de cuisson marqués par le fabricant
comme étant « prêts pour l'induction » ou
« compatibles avec l'induction », ou qui sont
marqués par le fabricant comme spécialement
conçus pour la cuisson à induction.
Symboles des accessoires de cuisson compatibles
avec l'induction
Le matériau de base de l'accessoire de cuisson doit
être magnétique pour que les éléments de cuisson
s'activent. Utilisez un aimant pour vérifier si le
matériau de base de l'accessoire de cuisson est
approprié. Si l'aimant adhère au fond de
l'accessoire de cuisson, celui-ci peut être utilisé
pour la cuisson à induction.
Pour obtenir des résultats optimaux sur la surface
de cuisson, utilisez uniquement des accessoires de
cuisson en acier de haute qualité et de forte
épaisseur sur les éléments de cuisson à induction.
Suivez les recommandations du fabricant lorsque
vous utilisez des accessoires de cuisson à
induction.
Types d'accessoires à induction
Les trois types d'accessoires de cuisson à induction
les plus courants sont l'acier inoxydable, la fonte et
les métaux recouverts d'émail de porcelaine.
• L'acier inoxydable est généralement excellent
pour la cuisson à induction. Il est durable, facile
à nettoyer et résiste aux taches.
REMARQUE
• Tous les accessoires de cuisson en acier
inoxydable ne sont pas magnétiques; l'acier
inoxydable ne convient pas toujours à la cuisson
à induction.
• La fonte cuit uniformément et convient
également à la cuisson à induction. Ne faites pas
glisser les accessoires en fonte sur la surface de
cuisson; les accessoires en fonte dont la surface
est rugueuse rayeront la surface de cuisson en
céramique.
• Les métaux en émail vitrifié ont des
caractéristiques de chauffage variables qui
dépendent de la qualité du matériau de base. Le
revêtement en émail vitrifié doit être lisse pour
éviter de rayer la surface de cuisson en
céramique.
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