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Méthodes de cuisson
Mode micro-ondes
Ce mode utilise des ondes énergétiques haute fréquence
pour chauffer la nourriture. Lors de la cuisson, les ondes
ainsi produites font mouvoir les molécules des aliments à
très grande vitesse, produisant ainsi de la chaleur. Le fait
que les micro-ondes soient attirées par la nourriture
permet aux fours à micro-ondes de cuire rapidement et
efficacement.
Pour des résultats optimums, laisser le four refroidir avant
de l'utiliser en mode micro-ondes s'il a été utilisé en
mode mixte, en mode chaleur tournante ou s'il a été
préchauffé. Les températures élevées affectent le temps
de cuisson au four à micro-ondes.
Pour toute cuisson en mode micro-ondes seul, utiliser
des plats et récipients qui conviennent à ce mode de
cuisson. Si le four est brûlant ou a été préchauffé, ne pas
utiliser d'articles en papier ou en plastique non prévus
pour la cuisson.
Mode chaleur tournante
Ce mode utilise un ventilateur pour faire circuler de l'air
chaud autour de la nourriture. La chaleur tournante assure
une température de cuisson plus uniforme autour de la
nourriture. Pains et pâtisseries cuisent et brunissent de
façon plus uniforme au four à chaleur tournante.
Les récipients en métal, en verre et en porcelaine
conviennent à la cuisson en mode à chaleur tournante. Ne
pas utiliser de plastique, d'articles en papier ni de
matériaux combustibles non prévus pour la cuisson au
four.
Mode mixte
Ce mode utilise les micro-ondes et la chaleur tournante
pour assurer la cuisson des aliments. Il allie la rapidité
de cuisson des micro-ondes aux capacités de cuisson et
de brunissement de la chaleur tournante, assurant ainsi
d'excellents résultats.
Les récipients en verre et en céramique sont
particulièrement bien adaptés à ce mode de cuisson. Par
contre, ne pas utiliser de plastique, d'articles en papier ni
de matériaux combustibles non prévus pour la cuisson
au four. Lorsque cela est nécessaire, des récipients
métalliques peuvent également être utilisés. Pour des
résultats optimums, placer les récipients sur les grilles.
Pour éviter la production d'un arc électrique entre les
récipients métalliques et l'intérieur du four, suivre les
indications ci-dessous:
• Ne pas laisser les récipients ou les ustensiles
toucher les parois du four.
• Utiliser les plaques à pizza métalliques ou autres
récipients de ce type avec prudence.
• Ne pas utiliser de couvercles métalliques.
• Ne pas utiliser des plats ou récipients de grandeur
excessive pour de petites quantités de nourriture.
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