Table des Matières
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5.8.
Conseils d'utilisation
Inactivité prolongée
Si l'appareil reste inactif pendant une période
prolongée, procéder de la façon suivante :
1. Agir
sur
l'interrupteur
sectionnement pour désactiver la connexion à
la ligne électrique principale.
2. Nettoyer soigneusement l'appareil et les
zones avoisinantes.
3. Etendre un voile d'huile alimentaire sur les
superficies en acier inox.
4. Effectuer
toutes
maintenance;
5. Laisser les portes entrouvertes pour éviter la
formation de moisissures et/ou d'odeurs
désagréables.
Conseils pour l'utilisation normale
Dans le but de garantir une utilisation correcte de
l'appareil, nous recommandons d'appliquer les
conseils suivants :
!
Eviter d'obstruer la zone antérieure à l'unité
de condensation pour favoriser au maximum
l'élimination de la chaleur du condenseur.
Maintenir toujours propre la partie antérieure du
condensateur
Eviter
d'insérer
denrées
beaucoup plus de 90°C, ce qui, outre à
surcharger
l'appareil
initialement
intervenir des protections qui de toutes façons
prolongent l'abaissement de la température. Il est
préférable, si possible un bref stationnement à
l'extérieur favorable à un abaissement de la
température à des valeurs acceptables.
Contrôler que les superficies d'appui de l'appareil
soient bien planes.
Eviter d'entasser les aliments à conserver
en contact avec les parois internes pour ne pas
bloquer la circulation de l'air qui garantit une
température
uniforme
compartiment frigorifique.
S'assurer qu'il y ait un espace suffisant
entre les plats ou bacs utilisés afin que d'air froid
puisse circuler sur tout le produit. Il faudra donc
éviter par exemple les dispositions de plats et/ou
bacs suivants:
Eviter d'obstruer la bouche d'aspiration du
ventilateur de l'évaporateur.
Le produit qui a une composition ou une
grosseur particulière doit être disposé au milieu
du plat.
automatique
de
les
opérations
de
qui
soient
à
peut
faire
à
l'intérieur
du
Réduire le plus possible le nombre et la durée
d'ouverture des portes.
!
Les données pour la réfrigération se réfèrent
à des produits standard (basse teneur en
graisses) et n'ayant pas plus de 50 mm
d'épaisseur. Il est donc conseillé d'éviter de
superposer des pièces ou bien d'introduire des
pièces plus épaisses car
temps
nécessaire
température. Il est donc préférable de bien
distribuer le produit dans des plats ou des bacs
ou, en cas de grosses pièces, de réduire la
quantité à traiter.
A la fin du cycle de réfrigération/congélation
rapide, vous pourrez placer le produit protégé
dans une armoire de conservation. Il faudra
appliquer une étiquette indiquant le contenu du
produit, la date de réfrigération/congélation et la
date d'échéance du produit.
Dans le cas où le produit a été refroidi, il est
conservé à une température constante de +2°C,
alors que s'il a été congelé, il est conservé à une
température constante de -20°C.
Normalement, la cellule de réfrigération doit
être utilisée comme cellule de conservation
pendant une brève période et non pas de manière
définitive.
!
Afin
d'éviter
bactériologiques
ou
biologique entre des aliments différents, il est
nécessaire de désinfecter la sonde après chaque
usage.
!
Pour sortir le produit qui a subi des cycles
de congélation ou surgélation, mettre des gants
37
FRANÇAIS
vous prolongeriez le
à
l'abaissement
de
toutes
contaminations
de
toute
autre
nature
FR
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