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PRINCIPIO DI
FUNZIONAMENTO
Nei fabbricatori di ghiaccio l'acqua usata per la
produzione del ghiaccio è tenuta costantemente
in movimento da una pompa elettrica che attra-
verso un sistema spruzzante dirige l'acqua a
pressione moderata sugli stampini rovesciati
dell'evaporatore. Qui una parte dell'acqua spruz-
zata ghiaccia all'istante; il rimanente di essa
ricade nel sottostante serbatoio di recupero per
essere ricircolata.
CICLO DI CONGELAMENTO
Il refrigerante allo stato gassoso ed ad alta
temperatura viene pompato dal compressore e,
passando poi attraverso il condensatore, si tra-
sforma in refrigerante allo stato liquido.
La linea del liquido permette al refrigerante di
fluire dal condensatore al tubo capillare attraver-
so il filtro deumidificatore. Durante il passaggio
attraverso il tubo capillare il refrigerante allo
stato liquido perde gradualmente parte della sua
pressione e conseguentemente parte della sua
temperatura. Successivamente raggiunge ed
entra nella serpentina dell'evaporatore.
L'acqua spruzzata sugli stampini rovesciati
dell'evaporatore cede calore al refrigerante cir-
colante all'interno della serpentina, causandone
l'evaporazione, ed il conseguente cambiamento
del suo stato fisico, cioè da liquido diviene vapo-
re. Il refrigerante allo stato vaporoso dopo esse-
re passato attraverso l'accumulatore viene aspi-
rato nuovamente nel compressore tramite la
linea di aspirazione.
Il ciclo di congelamento è regolato da un control-
lo della temperatura (termostato evaporatore)
che determina la durata del ciclo e di conseguen-
za la dimensione dei cubetti.
I componenti in funzione durante il ciclo di
congelamento sono:
IL COMPRESSORE
LA POMPA
IL VENTILATORE (nei modelli raffreddati ad aria)
Nei modelli raffreddati ad aria la pressione di
mandata del sistema refrigerante (alta pressio-
ne) cala progressivamente da un valore di circa
9,5 bar (con temperatura ambiente di 21 °C), che
si riscontra all'inizio del ciclo di congelamento,
fino ad un valore minimo di 6,5 bar proprio alla
fine del ciclo di congelamento. Questi valori sono
influenzati della temperatura dell'ambiente in cui
è installato l'apparecchio e aumentano propor-
zionalmente con l'aumentare di quest'ultima.
Con apparecchi installati in condizioni normali
(21°C ambiente) la pressione di aspirazione o
bassa pressione scende rapidamente a 1 bar
all'inizio del ciclo di congelamento, cioè quando
il cubetto di ghiaccio inizia a formarsi, declinando
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lentamente a circa a 0,
di ghiaccio è completamente formato.
Nei modelli raffreddati ad acqua è utilizzato un
pressostato per alimentare elettricamente, in
modo intermittente, una valvola a solenoide si-
tuata sulla linea idraulica di alimentazione al
condensatore.
bar allorché il cubetto
CICLO DI SCONGELAMENTO O
SBRINAMENTO
Al momento in cui il termostato evaporatore
sente la temperatura corrispondente ai cubetti di
ghiaccio di dimensione piena, i contatti dello
stesso cambiano posizione alimentando i se-
guenti componenti:
COMPRESSORE
VALVOLA DI INGRESSO ACQUA
VALVOLA DEL GAS CALDO
L'acqua in immissione passa attraverso la valvo-
la solenoide di ingresso ed il controllo di flusso
che è posto all'interno della medesima, arriva
sulla parte superiore dell'evaporatore da dove
cola, attraverso le fessure di drenaggio, nel
sottostante serbatoio di pescaggio della pompa.
Il livello massimo dell'acqua nel serbatoio è limi-
tato da un tubo di troppo pieno che ha la funzione
di indirizzare verso lo scarico l'acqua in eccesso.
Il refrigerante allo stato gassoso, pompato dal
compressore, viene ora dirottato dalla valvola del
gas caldo aperta direttamente alla serpentina
dell'evaporatore, seguendo il percorso più diret-
to cioè, non passando attraverso il condensatore.
Il gas caldo circolante all'interno della serpentina
dell'evaporatore, fa aumentare la temperatura
degli stampini causando quindi lo stacco dai
medesimi dei cubetti di ghiaccio.
I cubetti che si staccano cadono sopra una griglia
inclinata da dove scivolano attraverso l'apertura
con tendina a lamelle, per cadere all'interno del
contenitore del ghiaccio.
Grazie al fluire del gas caldo nella serpentina
dell'evaporatore, la temperatura dello stesso sale
e conseguentemente sale anche la temperatura
del bulbo sensibile del termostato evaporatore il
quale cambia i suoi contatti disattivando la bobi-
na della valvola gas caldo e della valvola di
ingresso acqua ed attivando la pompa di circola-
zione dell'acqua e il ventilatore iniziando così un
nuovo ciclo di congelamento.
DESCRIZIONE DEI COMPONENTI
A.
POMPA
La pompa opera in continuazione soltanto du-
rante il ciclo di congelamento dirigendo l'acqua
verso la piastra spruzzante.
Dalla barra spruzzante l'acqua, attraverso gli
spruzzatori viene diretta sugli stampini rovesciati
subendo, in questa fase, una certa aerazione
permettendo così di ottenere un cubetto di ghiac-
cio solido e cristallino.
Si consiglia di controllare lo stato dei cuscinetti
almeno ogni sei mesi.
B.
VALVOLA SOLENOIDE DI INGRESSO
DELL'ACQUA - RACCORDO DA 3/4
GAS MASCHIO
La valvola solenoide di ingresso dell'acqua posta
nella parte posteriore dell'apparecchio, è eccita-
ta solamente durante il ciclo di sbrinamento.
Quando è eccitata permette, ad una limitata quan-
tità d'acqua, di fluire verso la parte superiore della
piastra evaporatore assistendo così il gas caldo
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