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Plats d'essai
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.
Selon la norme EN 60350-1 : 2013 ou CEI 60350-1 :
2011.
Cuisson
Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
simultanément ne doivent pas nécessairement être
prêtes au même moment.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
niveaux :
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Moules sur la grille
■
première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur trois
niveaux :
Plaque à pâtisserie : niveau 5
■
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
■
Plat
Cuire
Biscuiterie dressée (Préchauffer 5 minutes)
Biscuiterie dressée (Préchauffer 5 minutes)
Biscuiterie dressée, 2 niveaux (Préchauffer
5 minutes)
Biscuiterie dressée, 3 niveaux (Préchauffer
5 minutes)
Petits gâteaux (Préchauffer 5 minutes)
Petits gâteaux (Préchauffer 5 minutes)
Petits gâteaux, 2 niveaux (Préchauffer
5 minutes)
Petits gâteaux, 3 niveaux (Préchauffer
5 minutes)
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau, 2 niveaux
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes, 2 niveaux
* préchauffer
Accessoires
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Moule démontable Ø26cm
Moule démontable Ø26cm
Moule démontable Ø26cm
2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm
2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm
2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm
Testés pour vous dans notre laboratoire fr
Tourte aux pommes
Tourtes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.
Tourtes aux pommes sur deux niveaux : superposez les
moules démontables foncés.
Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire
sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez
la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau sur deux niveaux : superposez les
moules démontables sur la grille.
Remarques
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
■
enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.
Veuillez noter les indications de préchauffage dans
■
les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.
Utilisez ensuite les températures de cuisson
■
indiquées les plus basses.
Modes de cuisson utilisés :
< Chaleur tournante 4D
■
% Convection naturelle
■
$ Position Pizza
■
Niveau
d'enfour-
nement
3
3
1+3
5+3+1
3
3
1+3
5+3+1
2
2
3+1
2
2
3+1
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
140-150*
25-40
%
140-150*
25-40
<
140-150*
30-40
<
130-140*
35-55
<
150*
25-35
%
150*
25-35
<
150*
30-40
<
140*
35-55
<
160-170*
20-35
%
160-170*
25-35
<
150-170*
30-50
<
170-180
60-80
$
180-200
60-80
%
170-190
70-90
<
49
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