Graef CM702 Instructions D'utilisation page 48

PUSH
Plaats de maalkrans na de
●
reiniging op de motorblok
(pijl op pijl).
Indicatie: Om te testen of het maalwerk correct werd geplaatst, draait u de maalkrans op
„grof" bv. stand 20 en probeert het maalwerk aan de metalen ring uit te trekken. Kan het maal-
werk niet eruit worden gehaald, werd het correct geplaatst.
Plaats het kofebonenreservoir weer op het apparaat.
●
TIPS
Precieze richtlijnen t.a.v. de maalgraadinstelling kunnen op grond van diverse factoren niet
●
worden gegeven.
Bonen / Bonensoorten gedragen zich verschillend (olieachtig, oud, vers gebrand).
●
De eigen smaak speelt een rol.
●
Kies voor espresso een jnere maalgraadinstelling.
●
Kies voor lterkofe een middeljne maalgraadinstelling.
●
Kies voor french press een grove maalgraadinstelling.
●
Kamertemperatuur en luchtvochtigheid hebben een effect op de kofebonen.
●
De tendentie voor de correcte maalgraadinstelling voor espresso kunt u eraan herkennen
●
dat het kofemeel begint te klonteren. Het kofemeel klontert niet te erg bij het uitvallen,
kleine tot middeljne kogeltjes worden gevormd die zich tijdens het vallen weer verdelen.
Het kofemeel voelt jn aan.
De passende maalgraad te vinden is heel belangrijk voor de toebereiding van kofe (ext-
●
ractietijd). Bij een verkeerde maalgraad kan de kofe niet optimaal worden geëxtraheerd.
Deze wordt dan of onder- of overgeëxtraheerd.
De „perfecte maalgraad" bestaat echter niet. Iedereen dient naar zijn smaken de juiste
●
maalgraad te ontdekken.
Het instellen van de maalgraad vereist ook de aanpersdruk en de dosering alsmede de
●
roostergraad van de gebruikte bonen in acht te nemen. Hier zijn diverse test- / proefma-
lingen nodig. Vandaar dienen aanpersdruk en dosering constant te worden gehouden, de
maalgraad dient erop te worden afgestemd.
Des te jner de maalgraad, des te langer duurt het malen.
●
Het komt voor dat de maalgraad na een tijdje gecorrigeerd moet worden omdat hoe-
●
danigheid, vochtgehalte en versheid van bonen afhankelijk zijn van de omgeving. Dit kan
48
Plaats nu het bovenste
●
maalwerk weer erin.
PUSH
Draai de maalkrans met
●
de klok op de gewenste
maalgraad.