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– faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
TABLEAUX DE RÔTISSAGE
Bœuf
Plat
Fonction Quantité (kg)
Bœuf
Con-
braisé
vection
naturelle
Porc
Plat
Fonction Quantité (kg)
Épaule,
Turbo
collier,
gril
jambon à
l'os
Pâté à la
Turbo
viande
gril
Jarret de
Turbo
porc (pré-
gril
cuit)
Veau
Plat
Fonction Quantité (kg)
Rôti de
Turbo
veau
gril
Jarret de
Turbo
veau
gril
Agneau
Plat
Fonction
Gigot
Turbo
d'agneau,
gril
rôti
d'agneau
22
Puissance
(W)
1 - 1.5
200
Puissance
(W)
1 - 1.5
200
0.75 - 1
200
0.75 - 1
200
Puissance
(W)
1
200
1.5 - 2
200
Quantité
Puissance
(kg)
(W)
1 - 1.5
200
– arrosez les gros rôtis et les volailles avec
leur jus plusieurs fois en cours de cuisson.
Température
Durée (min)
(°C)
230
60 - 80
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
50 - 70
160 - 170
35 - 50
150 - 170
60 - 75
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
50 - 70
160 - 180
75 - 100
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 170
50 - 70
Positions
des grilles
1
Positions
des grilles
1
1
1
Positions
des grilles
1
1
Positions
des grilles
1
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