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Plat
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
SOLE PULSÉE
Plat
1)
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épinards
Quiche lorraine
Flan suisse
Gâteau au fromage
Tarte aux pommes, couv.
Tourte aux légumes
1)
Pain sans levain
Quiche à pâte feuilletée
1)
Flammekuche
Piroggen (version russe
1)
de la calzone)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
RÔTISSAGE
•
Utilisez des plats résistants à la chaleur pour le
rôtissage. Reportez-vous aux instructions du
fabricant du plat.
•
Vous pouvez cuire de gros rôtis directement
dans le plat à rôtir ou sur la grille métallique en
plaçant le plat à rôtir en dessous.
•
Versez un peu de liquide dans le plat à rôtir pour
éviter que les jus et graisses de la viande ne
brûlent sur la surface.
Température (°C)
80 - 100
100 - 120
160 - 170
Température (°C)
200 - 230
180 - 200
2)
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230
160 - 180
1)
230
180 - 200
Durée (min)
130 - 170
40 - 80
30 - 60
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
•
Tous les types de viande pouvant être dorés ou
ayant une peau peuvent être rôtis dans le plat à
rôtir sans couvercle.
•
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié ou aux
2 tiers du temps de cuisson.
•
Pour obtenir une viande plus juteuse :
– faites rôtir les viandes maigres dans le plat
à rôtir avec le couvercle, ou utilisez un
sachet de cuisson.
Positions des
grilles
1 / 3
1 / 3
1 / 3
Positions des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
21
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