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FR
- Processus de maturation rapide, gain de temps et possibilité
d'utiliser des morceaux de viande fraîche.
- Perte de poids réduite, 5-8 % (selon la qualité des aliments et
la température réglée pour la sonde à piquer).
- Gain sensible de portions pour la vente.
- Sensibles économies d'énergie grâce au programme intelligent
EFS-LTC.
LEVAGE
Le levage s'effectue comme un cycle normal en programmant le
temps et la température.
En outre, il est possible d'utiliser certaines "utility" comme la
vitesse du ventilateur et le démarrage programmé.
Automatic
1/1
Proofing
30°
Fan speed
Pulse
Half
Full
Delayed
start
0%
26°
25°
8:08
possibilités : démarrage retardé.
RÉGÉNÉRATION
Une fois programmé, le programme de régénération fonctionne
comme un cycle normal en automatique.
Sélectionner d'un des postes suivants :
▼ Plat
Custom
Minuterie
▼ Assiette
Custom
Minuterie
Pain
Par exemple, en sélectionnant Plat puis Sonde à piquer, on a la
fi gure suivante :
Automatic
Tray, probe
Humidity content
Sélectionné moyen
Dry
Medium
Moist
Cooking level
Température sonde à piquer (modifi able)
70°
START
Enfi n appuyer sur START pour lancer le cycle.
Sonde à piquer
Sonde à piquer
>
(
Minuterie)
4.6 PROGRAMMES
La commande PROGRAMS permet d'effectuer les programmes
(ou recettes) déjà mémorisés, d'en sauvegarder de nouveaux et
de les gérer dans une liste.
recherche programmes
liste des programmes (exemple)
bouton effacer programme (poubelle)
(All) Tous = Affi che la liste complète des Programmes mémorisés
sur le four.
(Category) Catégories = Affi che la liste des programmes organisée
par catégories mémorisées sur le four. Voir plus bas le paragraphe
sur l'utilisation des catégories.
(Recent) Récents = Affi che la liste des 20 derniers Programmes
utilisés.
4.6.1 CHERCHER PROGRAMME
I
est possible de chercher un programme en insérant avec le
L
clavier le nom puis en appuyant sur OK. Le programme ayant
le nom le plus similaire à celui cherché sera affi ché sur la liste.
Program Search Name
|
ABC
abc
abc
ABC
abc
A
a
b
B
G
g
H
h
ABC
= Lettres Majuscules
abc
= Lettres Minuscules
123
= Chiffres
. / =
= Symboles
àèé
= Autres caractères
126
X
123!?
./=
àèé
123!?
C
c
D
d
e
E
F
f
I
i
j
J
k
K
L
l
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