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• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle.
De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans
le plat sans couvercle.
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.
Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage.
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir d'un
poids de 1 kg.
• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu
de liquide dans le plat de cuisson.
• Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).
• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur
jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.
• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour
profiter de la chaleur résiduelle.
Viande de bœuf
Type de viande
Bœuf braisé
Rôti de bœuf ou filet
1)
- saignant
- à point
- bien cuit
1) Préchauffez le four
Viande de porc
Type de viande
Épaule, collier, jambon à
l'os
Côtelette, côte
Pain de viande
Jarret de porc (pré-cuit)
Quantité
Fonction du four
1 - 1,5 kg
par cm
d'épaisseur
par cm
d'épaisseur
par cm
d'épaisseur
Quantité
Fonction du four
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Gra-
din
Cuisson Tra-
1
dition
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Gra-
din
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
15
Conseils utiles
Tempéra-
Durée
ture °C
(h:min)
200 - 250
2:00 - 2:30
par cm
d'épaisseur
190 - 200
0:05 - 0:06
180 - 190
0:06 - 0:08
170 - 180
0:08 - 0:10
Tempéra-
Durée
ture °C
(h:min)
160 - 180
1:30 - 2:00
170 - 180
1:00 - 1:30
160 - 170
0:45 - 1:00
150 - 170
1:30 - 2:00
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