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Conseils utiles
Type de cuisson
1)
Petits pains
1)
Petits pains
Petits cakes (20 / pla-
1)
que)
Petits cakes (20 / pla-
1)
que)
1) Préchauffez le four
Viennoiseries sur plateaux multi-usages (sur plusieurs niveaux)
Aliments cuisinés
Choux à la crème /
1)
éclairs
Streusel
1) Préchauffer le four
Viennoiseries sur plateaux multi-usages (sur plusieurs niveaux)
Aliments cuisinés
Sablés
Petits sablés à la douille
Biscuits à la génoise
Biscuits meringués, bai-
sers
Macarons
Biscuits à la levure
Pâtes feuilletées
Roulés
Petits cakes (20 / pla-
1)
que)
1) Préchauffer le four
Conseils pour Pâtisserie - Pain
Résultat de la cuisson
Le fond du gâteau n'a
pas suffisamment bru-
ni
Fonction du four
Chaleur Tour-
nante
Cuisson Tradition
Chaleur Tour-
nante
Cuisson Tradition
Chaleur tour-
nante
2 niveaux
1 / 4
1 / 3
Chaleur tour-
nante
2 niveaux
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1)
1 /4
1 /4
Cause possible
Mauvais niveau d'enfourne-
ment
Gradin
Température
3
3
3
3
Chaleur tour-
Température (°C)
nante
3 niveaux
---
160 - 180
---
140 - 160
Chaleur tour-
Température
nante
3 niveaux
1 / 3 /5
150 - 160
1 / 3 /5
---
160 - 170
---
80 - 100
---
100 - 120
---
160 - 170
---
170 - 180
---
---
Placez le gâteau sur un gradin inférieur
Durée (h:min)
(°C)
160
0:20 - 0:35
180
0:20 - 0:35
140
0:20 - 0:30
170
0:20 - 0:30
Durée (h:min)
0:35 - 0:60
0:30 - 0:60
(°C)
Durée (h:min)
0:15 - 0:35
140
0:20 - 0:60
0:25 - 0:40
2:10 - 2:50
0:40 - 1:20
0:30 - 0:60
0:30 - 0:50
160
0:30 - 0:45
140
0:25 - 0:40
Solution
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