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PORTUGUÊS
3. Farinha de trigo integral:
Farinha de trigo integral é feita através de moagem de trigo integral, esta contém glúten de trigo e
pele farinha de trigo integral é mais pesada e mais rica em nutrientes do que a farinha comum. O
pão feito com farinha de trigo integral é geralmente pequeno em tamanho, por isso em muitas
receitas normalmente se misturem a farinha de trigo integral e farinha de pão para alcançar
melhores resultados.
4. Farinha de trigo preto:
Farinha de trigo preto, também chamado de "farinha grosseira", é uma espécie de farinha rica em
fibras semelhante à farinha de trigo integral. Para obter o tamanho grande depois de levantá-la
deve ser utilizada em combinação com uma alta proporção de farinha de pão.
5. Pó de bolo
Pó de bolo é feito por moagem de trigo mole e trigo de baixa proteína, que é especialmente usado
para fazer bolos. Farinha diferente parece igual, na verdade, o desempenho do fermento ou
absorção de farinha de várias difere em grande parte para áreas de cultivo, as razões do
crescimento, processo de moagem e tempo de armazenamento. Você pode escolher farinha com
marcas diferentes para testar, provar e comparar em seu mercado local, e selecionar o que poderia
produzir os melhores resultados de acordo com suas próprias experiências e gostos.
6. Farinha de milho e farinha de aveia
Farinha de milho e farinha de aveia são feitos por moagem de milho e aveia, respectivamente;
ambos são os ingredientes aditivos para fazer pão duro, e são usados para melhorar o sabor e
textura.
7. Açúcar
O açúcar é um ingrediente muito importante para adicionar um sabor doce e cor para o pão.
Enquanto este ajuda a levedura do pão como alimento. O açúcar branco é largamente utilizado.
Açúcar mascavo, açúcar em pó ou açúcar de algodão pode ser utilizado em casos especiais.
8. Levedura
Levedura passa pastosa processo de Adição de fermento, em seguida, produz dióxido de carbono,
tornando o pão expandir e os macios de fibra interna. No entanto, a criação rápida de leveduras
necessidades de carboidratos em açúcar e farinha como alimento.
1tsp. levedura seca ativa= levedura instante de 3/4 colher
5tsp. levedura seca ativa = levedura instante de 1 colher
2tsp. levedura seca ativa = levedura instante de 1,5 colher
Levedura deve ser armazenada em um refrigerador, como será morta em alta temperatura, antes
de usar a mesma verifique a data e tempo de armazenamento de sua levedura. Coloque-a
novamente na geladeira o mais rapidamente possível após cada utilização. Normalmente, o
fracasso do aumento do pão é causado pela levedura morta.
As formas abaixo descritas verificam se a sua levedura é fresca e ativa ou não.
(1) Despeje 1/2 xícara de água morna (45-50ºC) em um copo de medição
(2) Coloque 1 colher de chá de açúcar branco no copo e misture, em seguida, polvilhe 2 colheres
de levedura sobre a água.
(3) Coloque o copo de medição em um lugar quente por cerca de 10min. Não mexa a água.
(4) A espuma será de até um copo. Caso contrário, o fermento está morto ou inativo.
9. Sal
O sal é necessário para melhorar o sabor do pão e da cor da crosta. Mas o sal também pode inibir
leveduras de subir. Nunca use muito sal em uma receita. se você não quiser usar sal, omiti-lo. E
pão seria maior sem sal.
10. Ovo
Os ovos podem melhorar a textura do pão, fazer o pão mais nutritivo e maior, adicionar o sabor do
ovo especial para pão. Quando se usa, o ovo deve ser descascado e agitado uniformemente.
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