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CONSEILS DE CUISSON
Les facteurs suivants peuvent affecter le résultat de cuisson :
Arrangement des aliments
Placez les zones les plus épaisses vers l'extérieur du plat, la partie la
plus fine vers le centre et étalez-la uniformément. Ne pas faire
chevaucher si possible.
Durée de cuisson
Commencer la cuisson avec un réglage court, l'évaluer après le
temps de cuisson et l'étendre en fonction des besoins réels. La sur-
cuisson peut provoquer de la fumée et des brûlures.
Cuisson uniforme des aliments
Les aliments comme le poulet, le hamburger ou les steaks devraient
être retournés une fois pendant la cuisson.
Selon le type d'aliment, s'il y a lieu, remuer de l'extérieur vers le
centre du plat une ou deux fois pendant la cuisson.
Prévoir un temps d'attente après le temps de cuisson, laisser les
aliments dans le four pendant une durée adéquate, ce qui lui
permet de terminer son cycle de cuisson et de les refroidir
progressivement.
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