Electrolux WS 16 Mode D'emploi page 31

TABELLA: COTTURA A BASSA TEMPERATURA (VALORI DI
RIFERIMENTO)
Applicazione
Manzo
Completamente
al sangue
Al sangue
Cottura media
Ben cotto
Roast beef in
un pezzo unico
Vitello
Filetto, intero
Lonza, un
pezzo unico
Arrosto, in
casseruola
Arrosto, spalla
Maiale
Filetto, intero
Lonza
Agnello
Cosciotto con
noce
Bistecca di
cosciotto
dell'anca
Filetto
Arrostire delicatamente
Quantità
Su tutti i lati, lasciar cuocere
1 kg
Su tutti i lati, lasciar cuocere
1 kg
Su tutti i lati, lasciar cuocere
1 kg
Su tutti i lati, lasciar cuocere
1 kg
Su tutti i lati, lasciar cuocere
1 kg
1 kg
Su tutti e 4 i lati, lasciar
1 kg
cuocere 3 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
1 kg
Su tutti i lati, lasciar cuocere
1 kg
500-600 Su tutti i lati, lasciar cuocere
g
Su tutti i lati per 10-15
0.6 -1 kg
Su tutti i lati, lasciar cuocere
2 kg
Su tutti i lati, lasciar cuocere
2 k g
Su tutti i lati, lasciar cuocere
400 g
sul piatto di cottura
2 minuti per lato
3 minuti per lato
3 minuti per lato
3 minuti per lato
3 minuti per lato
3 minuti per lato
3 minuti per lato
2 minuti per lato
minuti
4 minuti per lato
2 minuti per lato
2 minuti per lato
ITALIANO 31
Tempi di
cottura
1 ora
1 ora e un
quarto
1 ora e 45
minuti
2 ore e un
quarto – 2 ore e
mezza.
3 ore al sangue
4.5 ore rosato
1 ora e 45
minuti - 2 ore
2 ore – 2 ore e
mezza.
2 ore – 2 ore e
mezza.
2 ore e mezza.
1 ora e mezza.
2–3 ore
3-4 ore
45 minuti – 1
ora
1 ora – 1 ora e
un quarto