Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Obracający się rożen
Podczas używania obracającego się rożna,
powinien być włączony tylko górny element
grzejny.
∙ Podczas nadziewania produktu na
rożen należy zwrócić uwagę, aby
produkt nie stykał się ani z górnym ani z
dolnym elementem grzejnym – zostawić
odpowiednią odległość.
∙ Nadziać produkt na rożen w taki
sposób, aby rożen przechodził przez
środek produktu. W ten sposób produkt
nie będzie podchodzić zbyt blisko do
ścianek wewnętrznych ani elementów
grzejnych. Przytwierdzić produkt
zaczepami na środku rożna.
∙ Wszelkie wystające części (np.
skrzydełka kurczaka) należy przyczepić
wykałaczką, kawałkiem sznurka lub
w inny podobny sposób. Dzięki temu
żaden kawałek pieczonego produktu nie
będzie o nic zahaczać ani nie wypadnie
do środka w trakcie pieczenia.
∙ Wkładanie i wyjmowanie obracającego
się rożna:
∙ Po prawidłowym umocowaniu
produktu na rożnie, włożyć pręt
na widełki do wkładania rożna.
Zwrócić uwagę na to, czy rożen jest
bezpiecznie oparty na wgłębieniu w
uchwycie.
∙ Wsunąć końcówkę rożna, która
ma połączenie z mechanizmem
obrotowym, do mechanizmu
obrotowego.
∙ Włożyć drugą końcówkę na zaczep
mocujący po przeciwnej stronie (patrz
rys. I).
∙ Aby wyjąć obracający się rożen,
powtórzyć powyższe czynności w
odwrotnej kolejności.
Płyta kamionkowa na pizzę
∙ Płytę kamionkową zawsze należy
umieszczać na środku kratki grilla przed
wsunięciem jej do piekarnika.
∙ Rozgrzać piekarnik do odpowiedniej
temperatury, zgodnie z opisem w
punkcie Pieczenie.
∙ W przypadku niektórych pizz, wstępnie
upieczonych, wykonanych z lekkiego
ciasta, należy odpowiednio skrócić fazę
rozgrzewania, aby uniknąć przypalenia
dna pizzy.
∙ Po rozgrzaniu piekarnika otworzyć
drzwiczki i za pomocą łopatki umieścić
pizzę na środku płyty. Pizza powinna
być nieco mniejsza niż płyta, tak aby z
każdej strony zostało trochę wolnego
miejsca.
∙ Pizza będzie gotowa, kiedy stopi się
wierzchnia warstwa sera, a dno lekko
się zarumieni. Używając łopatki wyjąć
pizzę i podać.
71
Publicité
