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Tipps und Tricks
Der Blechkuchen ist unten
zu hell
Der Formkuchen ist unten
zu hell
Kuchen oder Gebäck sind
unten zu dunkel
Der Kuchen ist zu trocken
Der Kuchen ist innen zu
feucht
Form- oder Kastenkuchen
sind bei CircoTherm Heißluft Luftaustritte an der Backofenrückwand.
hinten zu dunkel
Bei sehr feuchtem Backgut
z.B. Obstkuchen entsteht
viel Wasserdampf im
Backofen, der sich an der
Backofentür niederschlägt.
Stark ungleichmäßig
gebräunt bei CircoTherm
Heißluft
Fällt ein Kuchen nach
dem Herausnehmen
zusammen
Zum Energie sparen
20
Nehmen Sie nicht benötigte Backbleche oder die
Universalpfanne aus dem Backofen.
Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech
sondern auf dem Rost ein.
Schieben Sie Kuchen oder Gebäck höher ein.
Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein.
Wählen Sie die Backzeit etwas kürzer.
Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein
Merke: Backzeiten können Sie durch höhere
Temperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh).
Backzeit etwas länger wählen, Kuchenteig länger
gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.
Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die
Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back-
ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit öfter)
können Sie den Wasserdampf dem Backofen
entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich
vermindern.
Einschubhöhe überprüfen.
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle
angegeben ist.
Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf.
Nachwärme: Bei längeren Backzeiten können Sie
den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit
ausschalten.
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