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5.1. Utilisation
Aliments frais
• Les aliments à congeler doivent être
divisés en portions en fonction de
la taille à consommer, et congelés
dans des emballages séparés. De
cette façon, il convient d' é viter une
recongélation de tous les aliments
après décongélation.
• Afin de préserver au maximum la
valeur nutritionnelle, l' a rôme et la
couleur des aliments, les légumes
doivent être bouillis pendant une
courte durée avant d' ê tre congelés.
(L' é bullition n' e st pas nécessaire
pour les aliments tels que le
concombre, le persil). Le temps de
cuisson des légumes ainsi congelés
est réduit d' u n tiers par rapport à
celui des légumes frais.
• Pour prolonger la durée de
conservation des aliments surgelés,
les légumes bouillis doivent
d' a bord être filtrés, puis emballés
hermétiquement comme tous les
autres types d' a liments.
• Les aliments ne doivent pas être
placés dans le compartiment
congélateur sans emballage.
• Le matériau d' e mballage des
aliments à stocker doit être étanche
à l' a ir, épais et durable et ne doit pas
être sensible au froid et à l'humidité.
Dans le cas contraire, les aliments
durcis par la congélation risquent de
percer l' e mballage. Il est également
important de fermer correctement
l' e mballage afin de conserver les
aliments en toute sécurité.
Les types d'emballages suivants
peuvent être utilisés pour congeler les
aliments :
Sac
en
d'aluminium,
sous vide et récipients de stockage
résistants au froid avec bouchons.
L'utilisation des types d'emballage
suivants n'est pas recommandée pour
la congélation des aliments ;
Papier
parchemin,
gélatineux), sac poubelle, sacs usagés
et sacs à provisions.
• Les aliments chauds ne doivent pas
être placés dans le compartiment
congélateur sans être refroidis.
• Lorsque vous placez des aliments
frais non congelés dans le
compartiment congélateur, veillez
à ce qu'ils n' e ntrent pas en contact
avec les aliments congelés. Les
éléments de refroidissement (PCM)
peuvent être placés sur l' é tagère
située juste en dessous de l' é tagère
de congélation rapide pour éviter
qu'ils ne se réchauffent.
• Ne placez pas d' a utres aliments dans
le congélateur pendant le temps de
congélation (24 heures).
• Placez vos aliments sur les étagères
ou les supports de congélation en
les répartissant de manière à ce
qu'ils ne soient pas à l' é troit (il est
recommandé que les emballages ne
soient pas en contact les uns avec
les autres).
• Les aliments congelés doivent être
consommés immédiatement après
leur décongélation et ne doivent
jamais être recongelés.
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FR
polyéthylène,
film
plastique,
d'emballage,
cellophane
papier
sacs
papier
(papier
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