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Stériliser
Risque d'infection dû à la forma-
tion de bactéries.
Si les légumes secs et la viande sont
stérilisés une seule fois, les spores
de la bactérie Clostridium botulinum
ne sont pas entièrement détruites.
Des toxines peuvent se former et
provoquer de graves intoxications.
Ces spores ne sont détruites qu'en
les stérilisant une nouvelle fois.
Stérilisez les légumes secs et la
viande après refroidissement
toujours une deuxième fois dans un
délai de 2 jours.
Risque de blessures dû à la sur-
pression dans des conserves fer-
mées.
Chauffez ou stérilisez des bocaux ou
boîtes de conserve fermés produit
une surpression qui peut les faire
éclater.
Ne stérilisez pas ni ne réchauffez les
conserves.
Autres utilisations
Préparer les fruits et les légumes
Les indications s'appliquent pour 6 bo-
caux d'1 l.
Utilisez uniquement des bocaux spé-
ciaux vendus dans des magasins spé-
cialisés (bocaux ou à couvercle vissé).
Utilisez uniquement des bocaux et
joints en caoutchouc en parfait état.
Rincer les bocaux à l'eau très chaude
avant la stérilisation et remplissez-les
au maximum jusqu'à 2 cm sous le
bord.
Après avoir rempli les bocaux, net-
toyez le bord de chacun d'eux avec
un chiffon propre et de l'eau chaude,
puis fermez les conserves.
Enfournez la tôle universelle au ni-
veau 1 et posez les bocaux dessus.
Sélectionnez le mode de cuis-
son
Chaleur tournante Plus
température de 160–170 °C.
Attendez jusqu'à "l'ébullition" (c'est-
à-dire la montée régulière de petites
bulles).
Diminuez la température suffisamment
tôt pour éviter tout excès de cuisson.
et une
65
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