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Cada día, terminado el trabajo, limpie el cuchillo y séquelo con un paño seco y limpio.
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Con cuidado, aplique un poco de aceite vegetal en la hoja del cuchillo y distribúyalo de
manera uniforme con un paño limpio y seco.
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Hay que afilar el cuchillo cada día para protegerlo contra la corrosión.
Carros de guía
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Mueva el carro hacia el lado hasta que se detenga. Limpie los carros de guía de la
suciedad y la grasa vieja con un paño limpio y seco.
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Aplique el lubricante (aceite mineral) sobre las guías y distribúyalo a lo largo de su
superficie. Mueve el carro varias veces para distribuir el lubricante de manera uniforme.
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Se recomienda lubricar los carros de guía por lo menos 1 vez a la semana.
Eje del empujador del producto
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Limpie el eje del empujador con un paño limpio seco.
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Aplique un poco del aceite vegetal sobre el eje. Mueva el empujador varias veces hacia
arriba y hacia abajo para distribuir el aceite a lo largo del eje de manera uniforme.
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Se recomienda lubricar el eje del empujador cada día.
Eje del dispositivo de afilado
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Tire del dispositivo de afilado hacia Vd. y límpielo con un paño limpio seco.
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Aplique un poco del aceite vegetal sobre el eje.
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Gire el dispositivo de afilado varias veces hacia atrás y hacia adelante para distribuir el
aceite a lo largo del eje de manera uniforme.
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Se recomienda lubricar el eje del dispositivo de afilado cada día.
AFILADO DEL CUCHILLO
Para evitar la corrosión, se recomienda afilar el cuchillo cada día. Además, es
necesario afilar el cuchillo al aparecer un corte irregular o lonchas del producto
incongruentes.
Limpie bien la máquina y el cuchillo.
1.
2.
Tire del dispositivo de afilado hacia Vd. y lubrique su eje.
Tire del dispositivo de afilado hacia Vd. y gírelo alrededor del eje para 180
3.
dedo baje la piedra de afilar derecha y ponga el dispositivo de afilado en la posición de
trabajo.
Asegúrese de que la superficie de la piedra esté apretada a la hoja del cuchillo. Ajuste
4.
la posición de la piedra, si es necesario.
Encienda la alimentación eléctrica (coloque el enchufe en el tomacorriente) y enciende
5.
el equipo con el interruptor de la red (7). Deje que el equipo funcione de 1 a 2 minutos.
Desconecte el equipo de la red eléctrica y comprueba que la cuchilla esté bien afilada.
Si es necesario, repita el procedimiento.
Baje la piedra de afilar izquierda y asegúrese de que su superficie esté apretada a la hoja
6.
del cuchillo. Arranque el equipo para 3 segundos para eliminar rebabas de la hoja.
Apague el equipo y desconecte el equipo de la red eléctrica (quite el enchufe del
7.
tomacorriente).
Retire el dispositivo de afilado a su posición original.
8.
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ES
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, con el
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