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Spegnere e pulire la ciotola con
una spatola quando necessario.
Usare ingredienti freddi per impasti
per pasticceria, a meno che la
ricetta non indichi diversamente.
Gancio impastatore
Gli ingredienti si amalgamano
meglio se si versa prima il liquido.
Ad intervalli regolari, fermare la
macchina e raschiare la miscela dal
gancio impastatore.
Farina
Diversi lotti di farina possono
richiedere una quantità di liquido
richiesta. La viscosità dell'impasto
ha un effetto diretto sul carico
della macchina. Controllare
sempre la macchina mentre si sta
mescolando l'impasto.
Frusta a filo
Importante
Non utilizzare la frusta a filo
per miscele pesanti, ad es. per
amalgamare burro e zucchero
perché verrebbe danneggiata.
I risultati migliori si ottengono
quando le uova sono a
temperatura ambiente.
Prima di montare gli albumi,
assicurarsi che non vi sia unto o
tuorlo d'uovo nella frusta o nella
ciotola.
Maionese: per ottenere i migliori
risultati, raschiare la ciotola dopo
l'aggiunta dell'olio e azionare
per altri 10 secondi alla massima
velocità.
Miscele per pastelle - aggiungere
prima la farina nella ciotola, quindi
il liquido e mescolare alla velocità
minima per amalgamare gli
ingredienti.
Controllo elettronico
sensore di velocità
L'impastatrice è dotata di un controllo
elettronico del sensore di velocità
designato a mantenere la velocità in
diverse condizioni di carico, come
quando si impasta la pasta per il pane
o quando si aggiungono le uova a un
impasto per dolci.
Si può quindi sentire qualche variazione
di velocità durante funzionamento
mentre l'impastatrice si adatta al carico
e alla velocità selezionati - questo è
normale.
Punti da notare:
Non superare mai le capacità
massime indicate – si potrebbe
sovraccaricare la macchina.
Alcuni movimenti della testa
dell'impastatrice sono normali
durante la miscelazione di carichi
pesanti come impasto per pane.
Se la testa dell'impastatrice viene
sollevata durante il funzionamento,
la macchina continuerà a
funzionare. Spegnerla sempre
prima di sollevare la testa.
La macchina non funzionerà a
meno che tutti i coperchi degli
attacchi non siano montati
correttamente.
Se si sente che la macchina
funziona con fatica, spegnerla e
rimuovere parte della miscela o
aumentare la velocità.
L'impastatrice è stata dotata
di una funzione "soft start" per
ridurre al minimo le perdite.
Tuttavia se la macchina è accesa
con una miscela pesante nella
ciotola, come l'impasto per pane, si
potrebbe notare che l'impastatrice
ha bisogno di alcuni secondi per
raggiungere la velocità selezionata.
Rimuovere sempre gli accessori
montati sugli attacchi prima di
sollevare la testa dell'impastatrice.
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