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MISE EN SERVICE
1.
Retirez tout le matériel d'emballage et les étiquettes à l'intérieur et à l'extérieur du four.
2.
Placez le four sur une surface plate, de niveau.
3.
Placez le four de sorte qu'il y ait un espace libre de 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) tout
autour sur le comptoir. Ne l'utilisez pas sur une surface sensible à la chaleur.
4.
Vérifiez que le ramasse-miettes est en place. Insérez la grille et la pierre à pizza
dans le four.
REMARQUE : NE RANGEZ JAMAIS D'ARTICLES SUR LE FOUR OU, SI VOUS LE
FAITES, PRENEZ SOIN DE LES ENLEVER AVANT D'UTILISER LE FOUR. LES
PAROIS EXTÉRIEURES DEVIENNENT TRÈS CHAUDES PENDANT L'UTILISATION.
GARDEZ LE FOUR HORS DE LA PORTÉE DES ENFANTS.
MODE D'EMPLOI
Voici comment utiliser le four à pizza de Cuisinart
1.
Mettez le four sur une surface stable, plane et résistante à la chaleur, puis
branchez-le dans une prise de courant. Prenez soin de choisir un endroit bien aéré,
car les températures élevées de cuisson de la pizza peuvent produire de la fumée.
2.
Glissez la grille du four et la pierre à pizza dans le four et fermez la porte du four.
3.
Réglez le cadran de température à la température désirée : le témoin MARCHE
s'allumera, un signal sonore se fera entendre et le préchauffage débutera.
4.
Préchauffage du four :
a.
Le four met approximativement 30 minutes à atteindre la température de
réglage après avoir été allumé. Cela permet à la pierre à pizza d'emmagasiner
la chaleur nécessaire pour produire une croûte croustillante.
b.
Pendant le préchauffage, assemblez la pizza (instructions à la page 6).
REMARQUE : Les pizzas épaisses, cuites dans le plat, prennent plus
de temps à assembler. Il est préférable de les assembler pendant la période
de préchauffage du four ou même avant.
c.
Lorsque le four est chaud, un signal sonore se fera entendre et le témoin
PRÊT s'allumera.
REMARQUE : Le four s'éteint automatiquement après deux heures.
Il émet alors un signal sonore de trois bips.
5.
Glissez la pizza assemblée dans le four et réglez la minuterie à l'aide des touches
+/-. Appuyez sur le touche de la minuterie
la minuterie atteint 00:00, un signal sonore se fait entendre.
IMPORTANT : Veuillez noter que le four ne s'éteint pas automatiquement
à l'expiration de la durée de la minuterie.
MD
si vous l'utilisez. Lorsque
REMARQUE : Lorsque vous utilisez des températures de cuisson élevées,
surveillez l'évolution de la cuisson de près, car la pizza cuit vite.
6.
Lorsque la pizza est cuite, sortez-la du four.
7.
Pour éteindre le four (ce qui est possible à tout moment), tournez le cadran à la
position
: le témoin MARCHE s'éteindra et un signal sonore se fera entendre.
IMPORTANT : Laissez le four branché après l'emploi jusqu'à ce que
les ventilateurs s'éteignent afin d'assurer le refroidissement du four et
des pièces électroniques.
REMARQUE : Vérifiez toujours que le four a atteint la température de réglage (le témoin
PRÊT sera allumé) avant de mettre la pizza à cuire. C'est la meilleure façon d'avoir
des bons résultats pour tous les styles de pizza. Lorsque vous faites cuire
successivement des pizzas de styles différents, il est conseillé de commencer
par celles qui demandent une température plus basse.
Lorsque vous faites cuire plusieurs pizzas l'une après l'autre, il est possible que
les pizzas subséquentes sortent plus pâles ou moins cuites. Cela s'explique par la perte
de chaleur qui survient quand on ouvre la porte à répétitions ou que l'on laisse la porte
ouverte et que la pierre à pizza perd de sa chaleur.
Au besoin, laissez le four réchauffer pendant 5 à 10 minutes entre les pizzas.
STYLES DE PIZZA
Napolitaine 700 °F (371 °C), 5 minutes
La napolitaine est une pizza traditionnellement cuite au feu de bois. Elle se distingue par
son fond croustillant et ses bords bien gonflés et moelleux. Pour cette pizza, ce n'est
pas tant les garnitures qui comptent mais la saveur de la croûte, alors allez-y mollo avec
les garnitures.
New Haven 700 °F (371 °C), 5 minutes
La pizza de style New Haven pourrait être décrite comme une pizza néo-napolitaine,
parce qu'elle comporte sensiblement les mêmes caractéristiques : pâte savoureuse
et croûte moelleuse. Elle est souvent oblongue ou rectangulaire.
New York 650 °F (343 °C), 5 minutes
C'est la pizza que l'on retrouve dans la plupart des pizzerias à New York. Sa pâte est
moelleuse et croustillante. Elle est garnie de sauce et d'une bonne quantité de fromage.
Mince et croustillante 600 °F (315 °C), 5 minutes
Une croûte légèrement plus sucrée et comportant plus d'huile ou autre gras que
la pâte classique. Elle est mince et généralement garnie jusqu'au bord.
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