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RECETTES
FILETS MIGNONS AVEC CHAMPIGNONS GRILLÉS ET FROMAGE BLEU
Portions: 4
Ingrédients
115 g (4 oz) de champignons frais tranchés
1 tranche de bacon coupée en quatre
4 filets mignons de bœuf de 115 g (4 oz), parés
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu grossièrement
20 ml (4 c. à thé) de fromage bleu ou gorgonzola émietté
Directives
Mettre les champignons sur la plaque du gril préchauffée et recouvrir avec le
bacon. Cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que
le bord des champignons soit grillé.
Retirer le bacon et les champignons et les garder au chaud. Saler et poivrer les
filets mignons.
Les déposer sur les plaques du gril préchauffées pour les faire saisir. Saisir
la viande pendant 90 secondes, puis la faire griller à 190 °C (375 °F) pendant 4
minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F) pour un
steak mi-saignant ou 71 ˚C (160 ˚F) pour un steak à point.
Pour servir, garnir chaque steak de 5 ml (1 c. à thé) de fromage émietté et de
champignons grillés.
SANDWICH GRILLÉ AU JAMBON ET AUX ANANAS
Portions: 2
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de conserve
d'ananas
60 ml (1/4 tasse) de pêches en
conserve
15 ml (1 c. à table) de gingembre
confit finement haché
Directives
Combiner les conserves d'ananas, les pêches et le gingembre dans un petit bol et
mettre de côté. Répartir le beurre fondu sur un côté de chacune des tranches de pain.
Placer 2 tranches de pain sur une planche à découper, côté beurré vers le bas, et
répartir le mélange d'ananas sur le pain. Couvrir chaque tranche de pain de jambon
4 tranches de pain au levain
115 g (4 oz) de jambon en tranches
minces
115 g (4 oz) de fromage brie tranché
30 ml (2 c. à table) de beurre fondu
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