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Présentation de l'appareil
fr
Contrôle de température
Les barres du contrôle de la température indiquent les
phases de chauffe dans le compartiment de cuisson.
Témoin de
Le témoin de chauffe indique la montée en tempé-
chauffe
rature dans le compartiment de cuisson. Le
moment optimal pour enfourner le plat est atteint
lorsque toutes les barres sont remplies.
Indicateur de cha-
Quand l'appareil est éteint, une ligne indiquant la
leur résiduelle
chaleur résiduelle dans le compartiment de cuis-
son apparaît en-dessous de la ligne d'état. L'affi-
chage s'éteint lorsque la température est
descendue à env. 60°C.
Menu Cuisson à la vapeur
Votre appareil propose différents modes de cuisson. À
la mise sous tension de l'appareil, vous accédez
Mode de cuisson à la vapeur Température
Cuisson vapeur
P
Régénération
Q
Laisser lever la pâte 30-50°C
R
Décongeler
?
3
Sous vide
Valeurs de référence
L'appareil indique pour chaque mode de cuisson une
température ou une position de référence. Vous pouvez
les valider ou modifier dans la plage respective.
Menu des modes de fonctionnement
Le menu est divisé en différents modes de
fonctionnement. Cela vous permet d'accéder
rapidement à la fonction désirée.
Mode de fonctionnement
Cuisson à la vapeur
~ "Utilisation de l'appareil"
à la page 12
Plats
Détartrage
Réglages ~ "Réglages de
base" à la page 18
--------
8
Utilisation
30-100 °C
Pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et pour blanchir
80-100°C
Pour des plats uniques
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement. Grâce à la vapeur amenée, les aliments ne se des-
sèchent pas
Pour la pâte à la levure de boulanger
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température ambiante. Le dessus de la pâte ne se
dessèche pas
30-60 °C
Pour les fruits et les légumes
L'humidité transmet délicatement la chaleur aux aliments en les préservant. Les mets ne se des-
sèchent pas et ne se déforment pas
50 - 95°C
Cuisson « sous vide » à basses températures entre 50 et 95°C et avec 100 % de vapeur : convient
pour la viande, le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans un sachet de cuisson thermorésistant spécial avec un
appareil à mise sous vide. Grâce à l'enveloppe protectrice, les nutriments et les arômes restent
préservés.
Emploi
Régler le type de vapeur adapté et
démarrer la cuisson.
Préparer des mets à la vapeur.
Détartrer le système contenant de
l'eau.
Vous pouvez adapter les réglages de
base de votre appareil à vos habitu-
des.
Dû à l'inertie thermique, la température
Remarque :
affichée peut être légèrement différente de la
température réelle dans le compartiment de cuisson.
Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température
de chauffe actuelle à l'aide de la touche ².
directement au menu Cuisson à la vapeur disponible
parmi les modes de cuisson.
Autres informations
Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des
indications et d'autres informations concernant l'action
actuellement exécutée. Pour cela, appuyez sur la
touche l. L'indication est affichée pendant quelques
secondes.
Certaines indications apparaissent automatiquement,
par ex. pour confirmation ou comme invitation ou
avertissement.
Fonctions du compartiment de cuisson
Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre
appareil. Ainsi par ex., une large surface du
compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur
protège l'appareil d'une surchauffe.
Ouvrir la porte de l'appareil
Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un
fonctionnement en cours, le fonctionnement sera arrêté.
Il continue lors de fermeture de la porte.
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