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FRANÇAIS
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y Versez la farine comme indiqué sur l'illustration (Fig. 23). Ne versez pas la farine dans
l'ouverture du tube de pressage car le mélange ne serait pas uniforme dans le tube de
pressage (Fig. 24).
Préparation et mesure du liquide
1 Mesurez le volume de liquide au niveau des yeux, sur une surface plane. (Fig. 25)
Remarque : ne versez pas de liquide dans le compartiment de mélange avant que la
machine à pâtes commence à fonctionner.
Le verre gradué fourni comporte deux ensembles de marquages pour mesurer l'eau.
Lorsque vous utilisez de la farine blanche et une préparation à base d'œuf pour faire
œ
des lasagnes/pâtes aux œufs nature, utilisez le côté A présentant deux niveaux de
liquide. (Fig. 26)
Niveau 1 (80 ml) : quantité adéquate de préparation à base d'œuf pour 1 tasse de
y
farine.
Niveau 2 (160 ml) : quantité adéquate de préparation à base d'œuf pour 2 tasses de
y
farine.
Pour faire une préparation à base d'œuf pour des pâtes aux œufs nature, cassez 1 œuf
œ
dans la tasse d'eau. Ajoutez de l'eau jusqu'à la quantité requise comme indiqué sur la
face A, puis battez l'œuf et l'eau. (Fig. 27)
Lorsque vous utilisez les associations de farine et de liquide suivants pour préparer des
œ
pâtes, utilisez le côté B avec un volume spécifique. (Fig. 28)
Farine blanche associée à de l'eau pure / une préparation à base de jus de légumes.
y
Diverses autres farines (comme indiqué dans les tableaux suivants) associées à une
y
préparation à base d'œuf / de jus de légumes / de l'eau pure.
Consultez les tableaux suivants pour plus de détails sur la proportion d'eau et de farine.
Remarque : ces tableaux vous indiquent la base de proportion farine/liquide pour 200 g de farine. Si
vous utilisez 400 g de farine pour faire des pâtes, doublez le volume de liquide (y compris les œufs) pour
obtenir la proportion farine/liquide.
Lorsque vous utilisez une préparation à base d'œuf pour préparer des pâtes, cassez
œ
1 œuf dans la tasse d'eau. Ajoutez de l'eau jusqu'au niveau souhaité comme illustré ci-
dessous, puis mélangez l'eau et l'œuf avec un fouet. (Fig. 29)
Farine
Blé dur (150 g de farine de semoule + 50 g de
farine blanche)*
200 g de blé complet
200 g d'épeautre
200 g de farine à pain
Soba (130 g de farine de sarrasin + 70 g de farine
blanche)*
Lorsque vous utilisez de l'eau pure pour faire des pâtes, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau
œ
souhaité comme illustré ci-dessous.
Préparation à base
d'œuf (ml)
85
90
95
85
85
Verre d'eau
Face B
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