Fulgor Milano FCPO 6215 P TEM Instructions Pour L'installation Et L'utilisation page 180

21 - Resolución de los problemas de horneado
ES
Cuando el horneado o el horneado de convección obtienen pobres resultados las causas pueden ser numerosas, además del mal funcionamiento del horno. Consultar
la tabla que figura a continuación en la que aparecen los problemas más frecuentes. Dado que el tamaño, la forma y el material de los instrumentos de horneado
afectan directamente a los resultados de este, la mejor solución puede ser cambiar los viejos instrumentos de horneado que se hayan oscurecido y deformado debido
al tiempo y el uso.
Problema de horneado
El alimento se oscurece de forma desigual
El alimento se oscurece demasiado al fondo
Los alimentos están secos o se han encogido demasiado
Los alimentos se hornean o asan demasiado lentamente
La corteza del pastel no se tuesta o la corteza del fondo está mojada
La tarta está clara, plana y quizá no se ha cocido del todo dentro
La tarta se hincha en el medio y se resquebraja en lo alto
Los bordes de la corteza del pastel están demasiado oscuros
34
Causa
- Horno no precalentado
- Papel de aluminio en la rejilla del horno o al fondo de este
- Instrumento de horneado demasiado grande para la receta
- Las bandejas se tocan o tocan las paredes del horno
- Horno no precalentado
- Uso de bandejas de cristal, de metal mate u oscurecido
- Posición incorrecta de la rejilla
- Las bandejas se tocan o tocan las paredes del horno
- Temperatura del horno demasiado baja
- Horno no precalentado
- La puerta del horno se abre demasiadas veces
- Herméticamente tapado con papel de aluminio
- La bandeja es demasiado pequeña
- Temperatura del horno demasiado baja
- Horno no precalentado
- La puerta del horno se abre demasiadas veces
- Herméticamente tapado con papel de aluminio
- La bandeja es demasiado pequeña
- No se ha horneado el tiempo suficiente
- Se han usado bandejas de acero fino
- Posición incorrecta de la rejilla
- Temperatura del horno demasiado baja
- Temperatura del horno demasiado baja
- Tiempo de horneado incorrecto
- El pastel se ha probado demasiado pronto
- La puerta del horno se abre demasiadas veces
- La bandeja podría ser demasiado grande
- Temperatura del horno demasiado alta
- Se ha horneado demasiado tiempo
- Las bandejas se tocan o tocan las paredes del horno
- Posición incorrecta de la rejilla
- La bandeja es demasiado pequeña
- Temperatura del horno demasiado alta
- Los bordes de la corteza son demasiado finos