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Petites pâtisseries
Pâte à la levure de boulanger
Préparation de meringue
Pâte feuilletée
Pâte à choux
Pâte à cake, p.ex. Muffins
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Pain
Pain blanc
Enfourné librement
Dans moule à cake
Pain bis à la levure (enfourné librement)
Début de cuisson
Finition de la cuisson
Pain bis à la levure (dans un moule à cake)
Début de cuisson
Finition de la cuisson
Empanada
Fougasse
* Préchauffer le four
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La Position Pizza
0
est idéale pour des plats frais préparés
demandant beaucoup de chaleur par le dessous et pour des
plats cuisinés surgelés.
Remarques
Utilisez la lèchefrite pour les produits surgelés
■
Recouvrez la lèchefrite d'un papier de cuisson ou d'un papier
■
spécial absorbant les graisses, lorsque vous cuisez des
produits surgelés à base de pommes de terre
Utilisez uniquement du papier de cuisson adapté à la
■
température choisie
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
■
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
■
seulement après la cuisson
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
■
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
12
CircoTherm® Air
3
pulsé
Niveau
Tempéra-
Temps de cuisson
d'enfour-
ture en °C
nement
1
160-170
1 + 3
160-170
1
80
1 + 3
80
1
180-200
1
180-200*
1
190-200*
1 + 3
190-200*
1
150-160*
1 + 3
160-170
1
140-150*
1 + 3
130-140*
1 + 3+ 4
130-140*
CircoTherm® Air
pulsé
3
Niveau
Tempéra-
Temps de cuisson
d'enfour-
ture en °C
nement
2
200*
2
200*
1
200*
1
180*
2
200*
2
180*
3
180*
2
200*
N'utilisez pas de produits surgelés présentant des brûlures
■
de gel
N'utilisez pas de produits surgelés fortement givrés
■
Respectez les indications du fabricant
■
Avec la position Pizza, vous ne pouvez pas cuire sur
■
plusieurs niveaux
Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives qui
s'appliquent aux plaques de cuisson émaillées. Ces valeurs
peuvent varier en fonction de la nature et de la quantité de pâte
et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Si vous préparez une de vos recettes, réglez votre four avec les
valeurs établies pour la préparation qui s'y apparente le plus.
Respectez les recommandations de préchauffage indiquées
dans le tableau.
Chaleur voûte/sole
Niveau
en minutes
d'enfour-
nement
20-30
3
30-40
-
100-150
3
150-170
-
20-30
3
25-35
-
25-35
3
30-40
-
20-40
3
25-35
-
15-25
3
15-25
-
15-25
-
Chaleur voûte/sole
Niveau
en minutes
d'enfour-
nement
20-40
2
20-35
2
10-15
2
40-65
2
10-15
2
15-25
2
30-40
3
15-25
2
%
Tempéra-
ture en °C
170-180
-
80-90
-
200-210
-
200-210*
-
160-170*
-
140-150*
-
-
%
Tempéra-
ture en °C
240*
240*
240*
200*
240*
200*
200*
240*
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