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Marinada
Comida marinada é mais saborosa e pode tornar a carne mais suave.
Existem dois tipos de marinada:
Seca – Normalmente consiste de temperos, ervas e condimentos. Misture tudo e
esfregue bem na carne, esfregue o óleo também antes de grelhar para dar umidade
à comida.
Molhada –Normalmente contem um ácido líquido, pode ser vinho, vinagre, suco cítrico
ou iogurte que amacia a carne, tornando-a mais suculenta, pode ser misturada com
ervas, temperos e óleo para dar mais sabor.
Sabores que combinam bem
Frango -
Carne de boi -
Porco -
Cordeiro -
Peixe -
Legumes variados-
alho, gengibre, sálvia, limão, pimenta preta, tomilho,
charque, Cajun, Tandoori.
cerveja, vinho vermelho, pimenta preta, mostarda, rábano
picante, pimenta.
5 temperos chineses, mel, sálvia, alecrim, tomilho,
alho, mostarda.
Alecrim, óleo, limão, orégano, vinho vermelho, cominho,
coentro, pimenta.
temperos tailandeses em infusão, limão, coentro, cominho,
teriyaki, endro, mel.
(cebola, pimentão, abobrinhas)
Alecrim, alho, tomilho, manjericão .
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