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Mini Pelotas de Pepitas y Palomitas
Picantes
7 tazas Palomitas de Maíz, Reventadas
½ taza Pepitas / Semillas de Calabaza
Descascaradas
½ taza Azúcar
¼ taza Jarabe de Maíz Ligero
1 cda. Mantequilla, cortada en trozos
Pizca de Sal
½ taza Crema Doble, a temperatura
ambiente ½ cdta. Extracto de Vainilla
¼ cdta. Canela Molida
¼ cdta. Ají de Cayena
Mantequilla Adicional para Moldear
Siga las instrucciones básicas para
preparar las palomitas. Coloque las
palomitas a un lado en un tazón para
mezclar grande y deje que el artefacto se
enfríe por completo. Gire la perilla de
selección al ajuste "NUTS" (nueces) para
tostar las pepitas hasta que revienten,
raspando los lados con una cuchara de
madera según sea necesario;
aproximadamente unos 4 minutos. Gire la
perilla de selección a la posición "OFF"
(apagada), desenchufe del tomacorrientes
y pase las pepitas del artefacto a las
palomitas de maíz; colóquelas a un lado.
Gire la perilla de selección a la posición
"NUTS" (nueces), añada el azúcar y el
jarabe de maíz a la base de calentamiento.
Deje cocer la mezcla, sin la tapa puesta,
durante 8 minutos. Añada la mantequilla y
la sal a la mezcla de azúcar. Gradualmente
vierta la crema doble a temperatura
ambiental y la vainilla. La mezcla
burbujeará. Siga cocinando
aproximadamente 5 minutos más. Rocíe la
canela y el ají de Cayena. Gire la perilla de
selección a la posición "OFF" (apagada),
añada las palomitas de maíz a la base de
calentamiento y luego tápela. Gire la perilla
de selección a la posición "NUTS"
(nueces). Una vez recubiertas, apague el
artefacto (posición "OFF"), desenchufe del
tomacorriente, y pase el producto del
artefacto al tazón de servir. Cuando la
mezcla esté lo suficientemente fría para
manipularla, recúbrase las manos con un
poco de mantequilla y déle forma de
pelotas de 2 pulgadas; colóquelas sobre
papel encerado.
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Palomitas con Nueces y Pretzel al
Caramelo
Siga las instrucciones básicas para
preparar las palomitas. Coloque las
palomitas de maíz al lado en un tazón para
mezclar grande y añada las nueces, el
cereal y los pretzels a las palomitas. Deje
que el artefacto se enfríe por completo.
Corte la mantequilla en pequeños pedazos,
gire la perilla a la posición "NUTS"
(nueces), y añade la mantequilla a la base
de calentamiento pero sin tapar. Una vez
que la mantequilla se haya derretido,
añada el jarabe de maíz ligero y cueza
durante aproximadamente 2 minutos.
Después de 2 minutos, añada el azúcar
moreno y la sal a la base de calentamiento
y deje cocer durante aproximadamente 8
minutos.
Gire la perilla de selección a la posición
"OFF" (apagada), añada la vainilla y el
bicarbonato de sosa y remueva con un
utensilio no metálico para incorporarlos a la
mezcla. Una vez completamente
mezclados, apague el artefacto (posición
"OFF"), desenchufe de los tomacorrientes
y vierta la mezcla calentada sobre las
palomitas de maíz. Con cuidado rompa la
mezcla en pedazos y deje enfriarla sobre
una bandeja de horno cubierta con papel
encerado.
2 qt. (1.9 L) Palomitas de Maíz,
Reventadas
½ taza Pretzels Salados, En Pedazos
1 taza Nueces Pacanas
½ taza Cuadrados de Cereal de Maíz
1 taza Cacahuetes Tostados Secos
½ taza Mantequilla
¼ taza Jarabe de Maíz Ligero
1 taza de Azúcar Moreno
¼ cdta. colmada Sal
1 cdta. Extracto de Vainilla
¼ cdta. colmada Bicarbonato de Sosa
Español - 9
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