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3_Appia1GR_I.qxp
18-01-2006
6.3
PREPARAZIONE DEL
CAFFE'
Sganciare il portafiltro e riempire di una o due
dosi di caffè macinato a seconda del filtro utiliz-
zato.
Pressare il caffè con l'apposito pressino in
dotazione, pulire dai residui di polvere di caffè il
bordo anulare del filtro (per garantire una
migliore tenuta e un'inferiore usura della guar-
nizione).
Innestare quindi il portafiltro nel gruppo.
Premere il pulsante caffè desiderato:
1 Caffè corto
1 Caffè lungo
Si attiva la pompa e si apre l'elettrovalvola del
gruppo dando avvio all'infusione del caffè.
L' operazione è evidenziata dall'accensione del
tasto premuto.
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NOTA: nelle fasi di pausa, lasciare il portafiltro
innestato al gruppo affinchè rimanga
sempre caldo.
I gruppi di erogazione sono termocom-
pensati a circolazione totale di acqua
calda, per garantire la massima stabili-
tà termica durante l'esercizio.
6.4
Fig. 21
Durante l'uso della lancia del vapore, pre-
stare molta attenzione a non mettere le
mani sotto di essa e non toccarla subito
dopo.
Per utilizzare il vapore è sufficiente tirare o
spingere l'apposita leva (Fig. 22).
Tirando completamente, la leva rimane blocca-
ta nella posizione di massima erogazione, spin-
gendo, il ritorno della leva è automatico.
Le due lance vapore sono snodate, consenten-
do un più agevole utilizzo delle stesse.
2 Caffè corto
2 Caffè lungo
UTILIZZO DEL VAPORE
ATTENZIONE
PERICOLO DI USTIONE
Fig. 22
6.5
PREPARAZIONE DEL
CAPPUCCINO
Per ottenere la tipica schiuma immergere il
beccuccio del vapore in fondo al recipiente
pieno per 1/3 (preferibilmente a forma tronco-
conica). Aprire il vapore. Prima che il latte abbia
raggiunto lo stato di ebollizione, spostare il bec-
cuccio del vapore in superficie facendo sfiorare
il latte con piccoli spostamenti in senso vertica-
le. Alla fine dell'operazione pulire accuratamen-
te la lancia con un panno morbido.
Fig. 23
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