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8.8 Viande
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir (si
disponible) ou sur la grille métallique en
plaçant le plat à rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus d'1 kg
dans l'appareil.
8.9 Tableaux de rôtissage
Boeuf
Mets
Quantité
Bœuf braisé
1 - 1,5 kg
Rôti ou filet de
Par cm
bœuf : saignant
d'épaisseur
Rôti ou filet de
Par cm
bœuf : à point
d'épaisseur
Rôti ou filet de
Par cm
bœuf : bien cuit
d'épaisseur
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets
Quantité
Épaule/collet/
1 - 1,5 kg
jambon à l'os
Côtelette/côte
1 - 1,5 kg
Pâté à la viande 750 g - 1 kg Turbo Gril
Jarret de porc
750 g - 1 kg Turbo Gril
(précuit)
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
• Le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
Fonction
Tempéra-
ture (°C)
Cuisson tra-
230
ditionnelle
Turbo Gril
190 - 200
Turbo Gril
180 - 190
Turbo Gril
170 - 180
Fonction
Tempéra-
ture (°C)
Turbo Gril
160 - 180
Turbo Gril
170 - 180
160 - 170
150 - 170
FRANÇAIS
Durée
Niveau
(min)
120 - 150
1
5 - 6
1
1)
6 - 8
1
1)
8 - 10
1
1)
Durée (min) Niveau
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
19
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