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Prüfgerichte
Diese Tabelle wurde für Prüfinstitute erstellt um das Testen
unserer Geräte zu erleichtern.
Die Angaben der Tabelle beziehen sich auf unser Zubehör-
Geschirr von Schulte-Ufer (4teiliges Induktions-Topfset
HEZ 390042) mit den folgenden Abmessungen:
Prüfgerichte
Schokolade schmelzen
Geschirr: Stieltopf
Schokoladen-Kuvertüre (z.B. Dr. Oetker
Zartbitter, 150 g) auf 14,5 cm Ø Koch-
stelle
Linseneintopf erwärmen und warmhal-
ten
Geschirr: Kochtopf
Linseneintopf nach DIN 44550
Anfangstemperatur 20° C
Menge 450 g für 14,5 cm Ø Kochstelle
Menge: 800 g für 18 cm Ø oder 17 cm
Ø Kochstelle
Linseneintopf als Dosenprodukt
z.B. Linsenterrine mit Würstchen von
Erasco: Anfangstemperatur 20° C
Menge 500 g für 14,5 cm Ø Kochstelle
Menge: 1000 g für 18 cm Ø oder 17 cm
Ø Kochstelle
Bechamelsauce simmern
Geschirr: Stieltopf
Milchtemperatur: 7° C
Rezept: 40 g Butter 40 g Mehl, 0,5 l
Milch (3,5% Fettgehalt) und eine Prise
Salz für 14,5 cm Ø Kochstelle
Milchreis kochen
Geschirr: Kochtopf
Milchtemperatur: 7° C
Rezept: 190 g Rundkornreis, 22,5 g
Zucker, 750 ml Milch (3,5% Fettgehalt)
und eine Prise Salz für 14,5 cm Ø Koch-
stelle
12
■
■
■
■
Aufheizen /Ankochen
Ankochstufe
Dauer (Min:Sek)
-
9
ca. 2:00 ohne Umrühren
9
ca. 2:00 ohne Umrühren
9
(Umrühren nach ca. 1:30)
9
(Umrühren nach ca. 1:30)
9
2
Die Milch zur Mehlschwitze hinzufügen
2
und diese unter ständigem Umrühren zum
Kochen bringen
9
Die Milch erwärmen bis diese
beginnt aufzusteigen. Auf Fort-
kochstufe zurückschalten und
Reis Zucker sowie Salz in die
Milch geben
Stieltopf Ø 16 cm, 1,2 L, für 14,5 cm Ø Kochstelle
Kochtopf Ø 16 cm, 1,7 L, für 14,5 cm Ø Kochstelle
Kochtopf Ø 22 cm, 4,2 L, für 18 cm Ø oder 17 cm Ø Koch-
stelle
Bratpfanne Ø 24 cm, für 18 cm Ø oder 17 cm Ø Kochstelle
Deckel
-
Ja
Ja
ca. 2:00
Ja
ca. 2:30
Ja
ca. 5:20
Nein
ca. 6:15
Nein
Fortkochen
Fortkochstufe
-
1
1.
1.
1.
1.
1
1, 3
Die Butter schmelzen, Mehl
1
und Salz einrühren und die
Mehlschwitze für 3 Minuten
halten
Nachdem die Bechamel-
3
sauce aufgekocht ist, diese
für weitere 2 Minuten auf
Stufe 1 halten, wobei diese
ständig gerührt wird
2
Nach 10 Minuten Milchreis
umrühren
Deckel
Nein
Ja
Ja
Ja
Ja
Nein
Ja
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