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Modes de cuisson
Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats . Ces modes de cuisson sont
décrits ci-dessous . Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à chaque type
d'aliments . Souvenez-vous que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de votre ancien four .
Cuisson
Le mode Cuisson permet de cuire et de rôtir les aliments . Ce
mode de cuisson utilise essentiellement la chaleur produite par
le brûleur inférieur, mais également celle générée par le brûleur
supérieur, pour cuire les aliments . Lors de la cuisson de produits
de boulangerie, comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries,
préchauffez toujours le four . Suivez les recommandations de la
recette pour disposer les aliments dans le four . Si aucune directive
spécifique n'est indiquée, placez les aliments au centre du four .
Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur la touche Bake
(cuisson au four), réglez la température, puis appuyez sur START
(mise en marche) .
Réchaud
Le mode Réchaud est destiné à conserver la chaleur des
aliments cuits jusqu'à 3 heures . Pour utiliser ce mode, appuyez
sur la touche Warm (réchaud), puis sur la touche Start (mise en
marche) . Couvrez les aliments qui doivent garder leur humidité,
et ne couvrez pas ceux qui doivent être croustillants . Aucun
préchauffage n'est nécessaire . N'utilisez pas cette fonction pour
faire chauffer des aliments froids autres que des craquelins, chips
ou céréales sèches que vous souhaitez rendre croustillants . Il est
également recommandé de ne pas garder des aliments chauds
pendant plus de 2 heures .
Modes de gril
Le gril est seulement offert dans le four supérieur . Fermez toujours
la porte lorsque vous utilisez le gril . Surveillez les aliments de près
lorsque vous utilisez le gril . Lorsque vous utilisez le gril, faites
preuve de prudence si vos aliments sont déposés sur la grille
supérieure; à cette position, la production de fumée peut être
accrue, le plat peut projeter des éclaboussures et les gras peuvent
s'enflammer . Faire griller des aliments à la position de grille 5
n'est pas recommandé.
Utilisez le gril pour des aliments susceptibles d'être grillés . Réglez
la position des grilles de façon à ajuster l'intensité de la chaleur sur
vos aliments . Placez les aliments près du brûleur du gril lorsque
vous souhaitez que la surface de vos aliments soit rôtie et que
l'intérieur soit saignant . Les aliments plus épais et les aliments qui
doivent être cuits à point doivent être grillés sur une grille située à
bonne distance du brûleur du gril, ou en utilisant la fonction Broil
Lo (gril à basse température) .
Gril à température élevée
Le mode Gril à température élevée fait usage de la chaleur intense
générée par le brûleur supérieur pour rôtir les aliments . Utilisez ce
mode de cuisson pour les fines coupes de viandes ou d'aliments
qui doivent rester tendres à l'intérieur . Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez une fois sur la touche Broil (gril), puis sur la
touche Start (mise en marche) . Ce mode de cuisson n'exige pas de
préchauffer le four .
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Gril à basse température
Le mode Gril à basse température utilise une chaleur moins
intense générée par le brûleur supérieur pour cuire à point les
aliments tout en brunissant leur surface . Utilisez ce mode pour les
coupes de viande épaisses ou les aliments qui doivent être cuits
à point . Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez deux fois sur
la touche Broil (gril), puis sur la touche Start (mise en marche) . Ce
mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four .
Cuisson à convection avec plusieurs
grilles (certains modèles)
La cuisson à convection avec plusieurs grilles est seulement
offerte dans le four inférieur . Le mode Cuisson à convection avec
plusieurs grilles est destiné à la cuisson simultanée de nombreux
aliments déposés sur de nombreuses grilles . Ce mode utilise la
chaleur générée par les brûleurs inférieur et supérieur ainsi que
le déplacement de l'air produit par le ventilateur de convection
pour uniformiser la cuisson . Votre four est équipé de la fonction
Conversion automatique Auto Recipe pour convection, par
conséquent, il n'est pas nécessaire de convertir la température
lorsque vous utilisez ce mode . Pour utiliser ce mode, appuyez sur
la touche Bake Multi Rack (cuisson avec plusieurs grilles) située
sous Convection, réglez la température, puis appuyez sur la
touche Start (mise en marche) . Ce mode de cuisson exige toujours
de préchauffer le four .
Rôtissage à convection
(certains modèles)
Le rôtissage à convection est seulement offert dans le four
inférieur . Le mode Rôtissage à convection est destiné au rôtissage
de pièces de viande sur une seule grille . Ce mode utilise la
chaleur générée par les brûleurs inférieur et supérieur ainsi que le
mouvement de l'air pour accélérer le brunissage des aliments et
réduire le temps de cuisson . Il n'est pas nécessaire de convertir la
température . Vérifiez les aliments avant le temps suggéré dans la
recette, ou utilisez la sonde (sur certains modèles) . Pour utiliser ce
mode, appuyez sur la touche Roast (rôtir) sous Convection, réglez
la température, puis appuyez sur la touche Start (mise en marche) .
Ce mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four .
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