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Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains
Plat
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits / Tres-
ses
Biscuits à base
de pâte à génoi-
se
Biscuits à base
de blancs
d'œufs, merin-
gues
Macarons
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte le-
vée
Pâtisseries feuil-
letées
Petits pains
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
11.14 Sole Pulsée
Plat
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épinards 160 - 180
Quiche lorraine
Flan suisse
Tarte aux pommes,
couv.
Tourte aux légumes
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 160
20 - 40
140
25 - 45
160 - 170
25 - 40
80 - 100
130 - 170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
180
20 - 30
23 - 40
1)
150
Température (°C)
1)2)
210 - 230
180 - 200
180 - 200
170 - 190
170 - 190
150 - 170
160 - 180
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Durée (min)
15 - 25
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
3 positions
1 / 3 / 5
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
-
Positions des grilles
2
2
1
1
1
1
1
1
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