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Utilisant la cuisinière
MODES DU FOUR (suite)
Cuisson Au Grill
Les modes de cuisson au grill (Broil) sont destinés
à saisir les aliments et les rendre croustillants.
Grillez (Broil) toujours avec la porte du four fermée.
Surveillez les aliments étroitement lorsque vous les
grillez. Usez de prudence lors du grillage sur les
positions de grille supérieures car approcher les
aliments du brûleur de grillage augmente la fumée,
les éclaboussements et la possibilité d'enflammer
la graisse.
Commencez par des aliments que vous avez
l'habitude de griller. Réglez les positions de grille
pour ajuster l'intensité de la chaleur sur l'aliment. Placez
l'aliment plus près du brûleur de grillage lorsqu'une surface
plus grillée ou un intérieur plus cuit est souhaité. Les aliments
plus épais ou ceux qu'il faut bien cuire de part en part doivent
griller sur une position de grille plus basse ou à une puissance
de grillage moins élevée.
Utilisez l'option Broil High (grillage maximal) pour les coupes
de viandes plus minces et/ou lorsque vous désirez obtenir
une surface grillée avec l'intérieur saignant. Utilisez l'option
Broil Low (grillage minimal) pour les coupes de viandes plus
épaisses ou les aliments cuits de part en part. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer lorsque vous utilisez un mode de
grillage; cependant, un préchauffage de 5 à 10 minutes est
recommandé pour un grillage plus accentué en surface.
Comment régler le four pour la cuisson au grill
1. Tournez le bouton de sélection de mode du four sur BROIL
(Cuisson au grill)
2. Tournez le bouton Température sur LO BROIL (Cuisson au
grill légère) ou HI BROIL (Cuisson au grill forte). LO ou HI
apparaîtra sur l'écran.
Guide de cuisson au grill
Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies
qu'à titre indicatif. Procédez à des essais avec ces positions
pour des aliments spécifiques et vos préférence personnelle.
5
4
3
2
REMARQUE : En général,
des positions de grilles
hautes procurent un
grillage externe plus foncé
Le ministère américain à l'Agriculture déclare « Le boeuf saignant est populaire, mais vous devriez savoir que si vous réglez sa
et les positions basses,
cuisson sur 140°F, les organismes nocifs pour les aliments risquent de survivre à la cuisson. » Source : Safe Food Book. Your
un degré de cuisson plus
Kitchen Guide. USDA Rev. Juin 1985.)
élevé.
49-2000659 Rev. 2
TYPE D'ALIMENT
RÉGLAGE
Hamburgers
Steaks et côtelettes
Poisson
Poitrines, cuisses, pilons
de poulet non désossés
Poitrines de poulet
désossées
Légumes
OVEN LIGHT
Oven Mode
Selector (Outer)
Oven
Temperature
Knob (Inner)
3. Une fois le mode et les réglages Broil sélectionnés, pressez
le bouton START/OFF pour allumer le four (ON).
REMARQUE : Lancez la cuisson au grill avec la porte fermée.
Si la porte est ouverte, l'écran va afficher « CLOSE DOOR »
(fermer la porte) et les éléments s'allumeront jusqu'à ce que la
porte soit fermée.
4. Pressez le bouton START/OFF pour éteindre (OFF) le four
une fois la cuisson au grill terminée.
REMARQUE : La cuisson au grill ne fonctionnera pas si la
sonde est branchée. Ne laissez jamais la sonde à l'intérieur du
four pendant un programme de cuisson au grill.
Feuille d'aluminium
vous pouvez utiliser une feuille d'aluminium pour aligner la
barquette sur la grille de cuisson. Vous devez toutefois mouler la
barquette sur la grille et faire
des incisions qui épousent les
fentes de la grille.
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de début de
cuisson et le degré de cuisson de votre choix auront une
incidence sur la durée de cuisson au grill. Ce guide prend des
viandes à température de réfrigérateur comme exemples.
POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉES - FOUR
GAUCHE (modèles 48 po
seulement)
HAUT
3 ou 4
HAUT
3 ou 4
BAS
3 ou 4 (1/2 po d'épaisseur ou
moins) 2 ou 3 (>1/2 po)
BAS
2
BAS
2
BAS
2 ou 3
PUSH TO
SELECT
Start/Off
Button
Oven
START/OFF
POSITIONS DE GRILLE RECOM-
MANDÉES - FOUR OU FOUR DROIT
(modèles 48 po seulement)
4 ou 5
4 ou 5
4 ou 5 (1/2 po d'épaisseur ou moins)
3 ou 4 (>1/2 po)
2 ou 3
2 ou 3
3 ou 4
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