Philips HD 4289 Mode D'emploi page 25

Temperatura Tipo di cibo
160 °C Pollo
170 °C Crocchette di formaggio 4 pezzi
Frittelle di gamberetti
180 °C Frittelle di mele
Frittelle di formaggio
Bastoncini di pesce
Polpette
Cozze
190 °C Frittelle
Ciambelline fritte
Patatine fritte**)
Cordon bleu
Crocchette di pesce
Crocchette di carne
Crocchette di patate
Patate a fette
Cotoletta alla milanese
*) Nel caso di alimenti surgelati, il tempo di cottura potrà essere più lungo.
**) Per le patatine fritte vedere anche il capitolo "Patatine fritte".
Tabella
Nella tabella sotto riportata sono indicati i tipi di
cibo che possono essere preparati nella friggitrice,
la temperatura e il tempo di cottura consigliati.
La tabella indica inoltre quale sia la quantità
massima di ogni preparato che consente di
ottenere risultati ottimali.
Naturalmente è possibile utilizzare quantità
superiori (ad esempio 500 g. di patatine
surgelate). Tuttavia il tempo necessario alla
frittura sarà superiore ed i risultati della stessa
saranno meno croccanti.
Patatine fritte
Per ottenere patatine dorate e croccanti:
- non usate patate novelle
- tagliate le patate a fette spesse e poi a
bastoncini. Metteteli in un colino e risciacquateli
bene sotto acqua corrente fredda per evitare
che i bastoncini si attacchino tra loro durante la
friggitura. Asciugateli con cura con carta da
cucina.
• le patatine fritte vanno preparate in due tempi:
- prima friggetele a 160° C per 8-10 minuti
- poi friggetele a 190° C per 2-4 minuti.
Durante la seconda cottura, scuotete il cestello
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Quantità massima
scongelato
300 g
4-5 pezzi
4-5 pezzi
4-5 pezzi
5 pezzi
10-13 pezzi
10-12 pezzi
3-4 pezzi
3 pezzi
350 g
2-3 pezzi
4 pezzi
4 pezzi
4 pezzi
350 g
2 pezzi
25
surgelato *)
200 g
3 pezzi
3 pezzi
2 pezzi
250 g
3 pezzi
3 pezzi
3 pezzi
250 g
di tanto in tanto in modo che le patatine
assumano un colore dorato uniforme.
Cibi surgelati
Il cibo tolto dal freezer o dal comparto freezer del
vostro frigorifero (-16/18°C) e immerso nella
friggitrice abbasserà notevolmente la temperatura
dell'olio.
• Per questa ragione, non immergete porzioni
troppo grosse nella friggitrice.
• Lasciate che la friggitrice raggiunga di nuovo la
giusta temperatura prima di preparare
un'ulteriore porzione di cibo surgelato
(15-20 minuti).
Regolate la manopola del termostato alla
temperatura indicata sulla confezione del
cibo surgelato. Se questa indicazione non
venisse riportata, regolate la manopola alla
temperatura più alta (190° C).
Queste istruzioni sono valide anche per alcuni
tipi di cibo che richiedono una preparazione
accurata, come le crocchette di carne.
Le patatine surgelate sono pre-fritte e si
possono friggere in una volta sola: max.
250 g a 190° C per circa 5 minuti.
• I surgelati spesso contengono molto ghiaccio:
togliete tutto il ghiaccio che potete scuotendo il
Tempo di cottura*)
(minuti)
20-25
5
2-4
4-5
2-4
5
4-5
2 1 ⁄ -3
2
2-4
6-8
5
3-4
5
5
5
5
2 1 ⁄ -3
2