Publicité
Processus de congélation pour
les produits frais
Les aliments frais doivent être congelés
à coeur aussi rapidement que possible
afin de conserver leurs valeur nutritive,
vitamines, aspect et goût.
Plus les aliments sont congelés lente-
ment, plus les cellules perdent de li-
quide et se contractent.
Seule une partie du liquide perdu est
restituée aux cellules lors de la décon-
gélation.
Cela signifie en pratique que les ali-
ments perdent une grande partie de
leur jus, reconnaissable au fait qu'ils
baignent dans une certaine quantité de
liquide à la décongélation.
Lorsque les aliments ont été congelés
rapidement, les cellules perdent beau-
coup moins de liquide et elles se con-
tractent beaucoup moins.
Elles retrouvent presque tout leur jus à
la décongélation.
Utilisation de la fonction Superfrost
Fonction Superfrost
Enclenchez la fonction Superfrost avant
de congeler des aliments frais dans les
meilleures conditions.
Exceptions :
– lorsque vous déposez des aliments
déjà congelés dans votre congéla-
teur.
– lorsque vous congelez seulement
2 kg d'aliments max. par jour.
Enclenchement de la fonction Super-
frost
Il faut enclencher la fonction Superfrost
4 à 6 heures avant de déposer les ali-
ments à congeler. Si vous utilisez le
pouvoir de congélation maximal de
votre appareil, activez la fonction Su-
perfrost 24 heures au préalable.
^ Enfoncez la touche Superfrost, le
voyant s'allume.
La température diminue, car l'appa-
reil fonctionne à plein rendement.
15
Publicité
