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22.10 Fruits (Stériliser/réduire)
Quantité
4-6 verres
Poires
de 1L
4-6 verres
Cerises
de 1L
4-6 verres
Pêches
de 1L
4-6 verres
Prunes
de 1L
22.11 Blanchir
Quantité
1000-
Chou vert
2000 g
Chou frisé
10-20
Chou blanc,
2000-
entier
2500 g
Tomates,
–
vidées
22.12 Régénérer
Quantité
Assiette
1-2
Assiette
3-4
Plat préparé
Température
Niveau
Fonction
1
1
1
1
Température
Niveau
Fonction
2
2
1
2
Température
Niveau
Fonction
2
2
2
50
Temps
Accessoire
(ºC)
(Min.)
100
30-35
80
30-35
80
30-35
80
30-35
Temps
Accessoire
(ºC)
(Min.)
100
12-16
Bac perforé
100
12-15
Bac perforé
100
30-45
Bac perforé
80
12
Temps
Accessoire
(ºC)
(Min.)
100
12-15
100
15-20
100
15-20
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
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