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22.2 Viande
Quantité
Saucisses
–
Rôti de
2kg
boeu
Rosbif
0,60kg
Côtelettes
0,50kg
de boeuf
Entrecôte
1kg
de boeuf
Rôti de
1kg
porc
Côte de
0,5 – 1kg
porc façon
Filet de
4 – 8 pièces
porc entire
Côtelette
0,50kg
de porc
Palette de
1,50kg
porc
Cochon
1,40kg
de lait
Température
Niveau
Fonction
2
1
2/3
2/3
2/3
2/3
2
2
2/3
2/3
2/3
43
Temps
(ºC)
(Min.)
80-100
10-15
190-210
85-90
180-200
90-95
180-200
80
190-200
45-50
190-200
60-65
180-200
35-40
220
15
220
15
220
25-30
180-190
50-55
170-190
45-50
180-200
55-60
100
40-50
100
20-30
200-220
15
190-200
55-60
190-200
40-50
190-210
60-70
170-190
70-75
Accessoire
Bac perforé
Plateau
Plateau
Grille
Grille
Plateau
Bac perforé
Bac perforé
Grille
Plateau
Plateau
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