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22.4 Oeufs
Quantité
OEuf au plat
OEuf dur
OEuf à la coque
22.5 Pain
Quantité
Pain blanc
0,50kg
Pain noir
0,15kg
Pain complet
0,15kg
22.6 Pizza et Pasta
Quantité
Pizza à pâte
0,60kg
épaisse
Pizza à pâte
0,60kg
fine
Lasagnes
Buchtel
Sweet yeast
dumpling
Yeast
dumpling
Niveau
Fonction
–
2
–
2
–
2
Niveau
Fonction
2/3
2/3
2/3
Niveau
Fonction
2/3
2/3
2/3
–
2
–
2
–
2
46
Température
Temps
(ºC)
(Min.)
100
10-15
100
15
100
10-12
Température
Temps
(ºC)
(Min.)
200-220
20-25
200-220
10-15
200-220
10-30
Température
Temps
(ºC)
(Min.)
190-210
30-35
190-200
20-25
190-200
15-20
200-210
10-15
200-210
35-40
100
20-30
100
15-20
100
15-25
Accessoire
Grille
Grille
Grille
Accessoire
Plateau
Plateau
Plateau
Accessoire
Grille
Grille
Plateau
Bac non
perforé
Bac non
perforé
Bac non
perforé
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