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840125800 SPv00.qxd 3/19/04 8:54 AM Page 30
Pastel-pizza de carne
1 libra carne molida sin grasa
2
⁄
taza leche evaporada
3
1
⁄
taza pan rallado fino
2
1 cucharadita sal de ajo
Precaliente el horno a 375°F. Usando el aspa plana, mezcle la carne molida,
leche evaporada, pan rallado y sal en un ajuste medio hasta que queden bien
mezclados. Coloque en una fuente para pay de 9 pulgadas. Agregue una capa
de pasta de tomate, queso, queso parmesano y orégano. Hornee por 30 minu-
tos. Se obtienen de 6 a 8 porciones. * O use el queso de su elección.
Papas horneadas con queso
3 papas medianas
4 onzas queso crema
4 onzas queso cheddar fuerte, rallado
4 cucharadas mantequilla
1 huevo batido ligeramente
Precaliente el horno a 400°F. Hornee las 3 papas por 1 hora o hasta que estén
cocidas. Con las papas todavía calientes, córtelas a lo largo y saque las papas
de la cáscara con una cuchara. Con el aspa plana, mezcle las papas, queso
crema, queso cheddar y mantequilla en un ajuste bajo hasta que queden
suaves. Agregue el resto de los ingredientes a la mezcla y mezcle en un ajuste
medio hasta que queden bien mezclados. Vierta la mezcla en las cáscaras de
las papas, coloque en una charola galletera y hornee por 30 minutos o hasta
que el tope quede dorado. Se obtienen 6 porciones.
Glaseado de mantequilla (para decorar)
1 taza manteca vegetal sólida
2 cucharadas agua
1 cucharadita extracto de vainilla
En el tazón, combine la manteca vegetal, agua y vainilla. Con el aspa plana,
mezcle en un ajuste bajo hasta que quede bien mezclado. Con la batidora en
un ajuste medio, agregue el azúcar, una taza por vez. Agregue el sirope de
maíz y mezcle en un ajuste alto hasta que el glaseado quede liviano y espon-
joso. (Si desea un glaseado puramente blanco, use vainilla clara y una gotita
de colorante para alimentos de color azul). Se obtienen 3 tazas.
• Para glaseado de chocolate, agregue
adicionales de agua.
• Use colorante para alimentos en pasta para darle color al glaseado.
• Para obtener una consistencia más líquida en el glaseado, agregue de 2 a 3
cucharadas adicionales de sirope de maíz.
Pastel cremoso de mantequilla de cacahuate
1 taza mantequilla
1 taza azúcar morena
(medida compacta)
1 taza mantequilla de cacahuate
1 envase (12 onzas) crema batida
congelada, descongelada
30
⁄
taza pasta de tomate
1
3
1 taza queso cheddar, rallado*
2 cucharadas queso parmesano
⁄
cucharadita orégano
1
2
2 cucharadas cebolla picada
1 cucharadita perejil picado
1
⁄
cucharadita sal
2
⁄
cucharadita pimienta
1
2
1
⁄
cucharadita extracto de mantequilla
2
4 tazas azúcar glass cernida
2 cucharadas sirope de maíz claro
3
⁄
taza de cocoa y 2 cucharadas
4
1 costra de galletas tipo graham de
9 pulgadas
2 onzas chocolate semiamargo para
hornear
2 cucharadas mantequilla
1 cucharada leche
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