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840125800 FRv00.qxd 3/19/04 8:49 AM Page 22
Biscuits « mous » au beurre d'arachide
1
⁄
tasse de shortening aux légumes
2
1
⁄
tasse de beurre d'arachides
2
1
1
⁄
tasse de vergeoise blonde
4
1 œuf
Préchauffer le four à 275° F. En utilisant le fouet plat, battre le shortening, le
beurre d'arachides, la vergeoise, l'œuf et la vanille à un réglage moyen jusqu'à ce
que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse au réglage bas et incorporer peu
à peu les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera
granuleuse. Rouler la pâte en boules en faisant des parts de 3 cuillères à table.
Déposer sur une tôle à biscuits non beurrée. Appuyer sur les biscuits pour qu'ils
aient une épaisseur de
cuire. Donne 16 biscuits.
Fudge blanc Divinity
2
⁄
tasse d'eau tiède
3
3 tasses de sucre
1
⁄
tasse de sirop de maïs léger
2
Combiner l'eau, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole. Bien mélanger.
Faire cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange de
sirop atteigne 255°F. Retirer du feu. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des
pointes très fermes se forment. Verser avec précaution le mélange de sirop sur
les blancs d'œufs en mélangeant à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène. Augmenter la vitesse du batteur à 4 et continuer de battre
le mélange jusqu'à ce qu'il perde son apparence vitreuse. Tourner dans un
moule beurré de 8 x 8 pouces ou déposer à la cuillère sur un papier ciré.
Facultatif : Pacanes hachées ou entières, essence de vanille, lamelles de choco-
lat, flocons de noix de coco.
Gourmandises pour animaux
1 tasse de farine d'avoine
1
⁄
tasse de margarine
3
1
1
⁄
tasse d'eau chaude
4
1
⁄
tasse de jus de viande ou de thon
4
(du bouillon peut aussi être utilisé)
Préchauffer le four à 350° F. Verser de l'eau chaude sur la farine d'avoine et la
margarine et laisser reposer 5 minutes. Avec le crochet pétrisseur, mélanger le
jus de viande, le lait en poudre, la semoule de maïs et l'œuf. Incorporer la farine
une tasse à la fois. Une fois que les 3 tasses de farine ont été ajoutées, pétrir la
pâte pendant 3 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire. La pâte devrait
être très dure. Rouler la pâte ou faire des petits tas de pâte de
seur et couper à la taille désirée. Déposer sur une tôle à biscuits beurrée. Faire
cuire pendant 50 minutes. Laisser sécher jusqu'à ce que les biscuits durcissent.
Donne 2 livres de gourmandises.
22
1 c. à thé de vanille
3
⁄
c. à thé de sel
4
1
1
⁄
tasse de farine
2
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1
⁄
-pouce. Faire cuire 18 à 20 minutes. Ne pas faire trop
2
2 blancs d'œufs
1
⁄
c. à thé de sel
4
1
⁄
tasse de lait en poudre
4
3
⁄
tasse de semoule de maïs
4
1 œuf, battu
3 tasses de farine de blé entier
1
⁄
pouce d'épais-
2
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