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Supposons que vous souhaitez faire un rôti et que votre
four est en température de veille.
Dès que le feu rougeoie bien, fermez le registre de la
cheminée. Ne laissez pas le feu chauffer à blanc.
La température du four devrait normalement augmenter
régulièrement. Lorsqu'elle atteint un niveau environ 30ºC
en-dessous de celui requis, fermez le volant d'aération
pour qu'il ne soit plus qu'ouvert sur un tour. Après cela,
contrôlez la température du four en ajustant le volant
d'aération.
NOTE : CETTE MÉTHODE DEVRAIT MARCHER DANS
LA PLUPART DES CAS, MAIS SI EN FERMANT LE
REGISTRE DE LA CHEMINÉE, LE FEU SE MET À
FUMER, IL EST NÉCESSAIRE DE L'OUVRIR
PROGRESSIVEMENT JUSQU'À CE QUE LA FUMÉE
S'ARRÊTE.
Pour réduire la température de la voûte dans le four,
ajustez le bouton du registre de la cuisinière/chaudière
en l'éloignant progressivement de la position "C". Le four
peut être nettoyé à l'aide d'une brosse métallique rigide
lorsqu'il est encore très chaud.
TEMPÉRATURE DU FOUR
CHAUD - 220º-260ºC
MOYEN - 150º-200ºC
LENT - 90º-150ºC
UTILISATION DU FOUR DE CUISSON
DU BAS
Il n'est pas possible de contrôler la température de ce
four ; si vous faites rôtir de la viande dans le four du haut,
suffisamment de chaleur sera produite pour faire mijoter
des plats dans ce four du bas.
TEMPÉRATURES DU FOUR
Veille - 95 ºC minimum
Pendant la cuisson - 135 ºC maximum
Pendant les périodes de veille de la cuisinière, ce four
est idéal pour chauffer les plats et garder la nourriture au
chaud.
NETTOYAGE DU CONDUIT DE FUMEE
AVERTISSEMENT : SURFACES CHAUDES, utilisez
l'outil fourni pour opérer la cuisinière. Il est recommandé
d'utiliser les gants de cuisine fournis pour soulever les
couvercles bombés et utiliser la plaque de cuisson. Des
gants de cuisine de rechange sont en vente à la boutique
Aga.
Après un arrêt prolongé de la cuisinière, après des
vacances d'été par exemple, vérifiez que le conduit de
fumée est bien dégagé avant de la rallumer.
Si vous brûlez du coke, de l'anthracite ou d'autres
combustibles non fumigènes, le conduit de fumée doit
être nettoyé à des intervalles régulières, une fois toutes
les 4 semaines.
En cas d'utilisation de charbon gras, le conduit de fumée
celui-ci doit être nettoyé une fois tous les quinze jours.
Une formation de suie prolongée peut entraîner des
blocages au niveau du conduit de fumée et des risques
d'émanations dans la pièce de monoxyde de carbone,
qui est un gaz dangereux.
Vérifiez l'aiguille du
thermomètre de la porte.
Un mauvais nettoyage des tuyaux et des coudes du
conduit de fumée
peut présenter un risque d'émanation de gaz dangereux
et de détérioration du rendement de votre cuisinière.
Conduit de fumée de la cuisinière : Laissez le feu
s'éteindre. Ouvrez à fond le registre de la chicane du
conduit de fumée et enlevez la porte de la chicane du
conduit de fumée.
Tournez le bouton de la cuisinière/chaudière sur la
position "C".
Brossez la suie et les poussières de l'intérieur du conduit
de fumée en les laissant tomber sur le dessus du four.
Figure 15.
Enlevez la plaque de service de la plaque de cuisson,
raclez les dépôts vers l'avant et faites-les tomber dans la
boîte à feu (Figures 16 et 17).
Conduit de fumée de la chaudière : Réglez le bouton
du registre de la cuisinière/chaudière sur la position " H "
et enlevez le couvercle de nettoyage de la chaudière, sur
le plateau supérieur, à côté du bouton de commande du
thermostat de la chaudière.
Enlevez la plaque de service de la chaudière et brossez à
côté des conduits de la chaudière, de haut en bas, pour
faire tomber les débris dans la boîte à feu. Figure 18.
Le plat de restricteur de conduite de cheminée peut
devoir être enlevé pour permettre à des dépôts d'être
balayé hors du fond de la chaudière. Au besoin enlevez
les briques latérales et râpez les cloisons pour soulager
l'accès.
Nettoyez l'orifice de sortie du conduit de fumée de la
chaudière en insérant la brosse à l'horizontale, à la droite
de l'ouverture de la chaudière, sous le plateau supérieur.
Brossez au-dessus et en-dessous du registre de la
chaudière, pour faire tomber tous les débris sur le
dessus du four. Insérez le râteau à travers la plaque de
service de la plaque de cuisson et faites tomber les
dépôts dans la boîte à feu (après avoir remis sur la
position " C " le bouton du registre de la
cuisinière/chaudière).
Remettez en place la porte de la chicane du conduit de
fumée et la plaque de service de la plaque de cuisson et
agitez la grille à fond pour dégager la grille et faire en
sorte qu'elle soit prête pour y rallumer un feu.
NOTE : LA CUISINIÈRE EST CONÇUE POUR ÊTRE
UTILISÉE À FEU CONSTANT ET, LORSQU'ELLE
N'EST PAS UTILISÉE, IL EST RECOMMANDÉ DE
LAISSER OUVERTES LES PORTES DU CENDRIER
ET DE LA CHICANE DU CONDUIT DE FUMÉE POUR
VEILLER À CE QUE L'AIR CIRCULE LIBREMENT
DANS LA CUISINIÈRE ET ÉVITER AINSI TOUT
PROBLÈME DE CONDENSATION.
RAMONAGE DE LA CHEMINEE
Ramonez la cheminée une fois par an et vérifiez le bac à
suie tous les trimestres. Enlevez tous dépôts qui
pourraient s'y trouver.
NOTE : LES BROSSES DE RAMONAGE DOIVENT
ETRE D'UN TYPE AU CŒUR METALLIQUE ET
ROUES DE GUIDAGE
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