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Temperatura
limento
Precalentar
prox.
POLLO
3
⁄
-4
⁄
libras
Si
400°F
1
1
2
2
1.59 kg-2.04 kg
204°C
Cuarteado, para
Dorar
asar o freír
325°F
163°C
cabar
HUEVOS
Fritos, hasta 8
Si
275°F
135°C
Revueltos,
Si
250°F
mezcla de 8 huevos
121°C
FILETES DE
PESC DO,
Filetes de .45 kg
Si
375°F
(1 libra) con grosor
191°C
de .64 cm (
⁄
")
1
4
S LCHICH S
Paquete de 10
No
325°F
163°C
TOST D S
FR NCES S
Si
350°F
Hasta 6
177°C
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Tiempo/min.
prox.
Direcciones
20
Espolvoree los pedazos de pollo
con una mezcla de
⁄
taza de
1
2
harina, 2 cdtas de sal, 1 cdta de
paprika y
⁄
cdta de pimienta.
1
4
30-40
Rocíe el sartén con aceite de
cocinar y precaliéntelo a 204°C
(400°F). gregue 2 cdas de aceite.
Dore el pollo aproximadamente
20 min. por el lado carnoso
primero y voltéelo una vez. Baje
la temperatura a 163°C (325°F).
Coloque la tapa con el escape
abierto y cocine de 30 a 40
minutos o hasta que el pollo esté
blando. Voltee el pollo de vez en
cuando mientras lo cocina.
4-6
Derrita y distribuya una cda de
mantequilla en el sartén; fría y
voltee los huevos a su gusto.
4-6
Derrita y distribuya una cda de
mantequilla en el sartén. Para 8
huevos, mezcle bien con
de leche,
⁄
cdta de sal y una
1
2
pizca de pimienta. Cuando la
mezcla comience a espesar,
revuélvala desde fondo y los
costados hasta que los huevos
se cocinen a su gusto.
5-8
Rebose el pescado en una
mezcla de 1 huevo batido y 1 cda
de leche, luego en 1 taza de
migajas de pan sazonado.
gregue 2 cdas de aceite al
sartén. Fría los filetes de
pescado hasta quedar dorados
por ambos lados.
12-14
Colóquelas en el sartén FRIO.
Voltéelas con cuidado para no
estropearles la piel y con
frecuencia hasta quedar doradas.
2-4
Bata 2 huevos bien con 2 cdas
de leche y
⁄
de cdta de sal.
1
4
Rebose las rebanadas de pan en la
mezcla por ambos lados. Engrase
ligeramente el sartén. Dore las
rebanadas por un lado y por otro.
15
limento
Precalentar
J MON
Rebanadas
precocinadas, hasta
2 con grosor de
1.27cm (
⁄
") a
1
2
1.91cm (
⁄
")
3
4
H MBURGUES S
Hasta 10, cada una
de .11 kg (
⁄
lb)
1
4
con grosor de
1.27cm (
⁄
")
1
2
P NQUEQUES,
Hasta 6
P P S,
Unas 6 rebanadas
de 1.13 kg (2
⁄
lbs)
1
2
⁄
taza
1
con grosor de
2
.32 cm (
⁄
")
1
8
CHULET S DE
CERDO,
Con hueso,
hasta 10 con grosor
de 1.27cm (
⁄
") a
1
2
1.91 cm (
⁄
")
3
4
S NDWICHES
Hasta 6 de
queso derretido
CHORIZO
Salchichas o
frituras, hasta
16 salchichas,
u 8 frituras
BISTEC
Hasta 6 con
grosor de
1.27cm (1/2")
Para sandwich,
hasta 10 con grosor
de .64cm (
⁄
")
1
4
Temperatura
Tiempo/min.
prox.
prox.
Si
325°F
5-8
163°C
Si
350°F
12-15
177°C
media
16-20
bien cocidas
Si
350°F
2-4
177°C
Si
350°F
25-30
177°C
Si
350°F
10
177°C
Dorar
250°F
15-25
121°C
cabar
No
350°F
6-8
177°C
No
325°F
15-25
163°C
Si
350°F
3-8
177°C
16
Direcciones
Corte el borde con grasa a
intervalos de 5 cm (2") para
evitar que las rebanadas pierdan
su forma. Fría el jamón por
ambos costados hasta dorarse.
Coloque las hamburguesas en el
sartén precalentado. Dórelas por
ambos lados, volteándolas de vez
en cuando.
Prepare su receta de panqueques
predilecta. Engrase el sartén
ligeramente con aceite vegetal.
Para formar cada panqueque use
⁄
de taza de la mezcla. Voltee
1
4
una vez que los bordes estén
secos y aparezcan burbujas en la
superficie del panqueque. Dore
por el otro lado.
Fría en 2-3 cucharadas de
manteca o de aceite vegetal.
Cocine y dore volteando con
frecuencia.
Corte los bordes con grasa. Dore
las chuletas volteándolas de vez
en cuando. Baje la temperatura a
121°C (250°F). Cubra hasta
quedar bien cocinadas pero no
secas.
Coloque el queso y demás
relleno dentro del pan. Unte por
fuera el pan con mantequilla o
margarina ablandada y coloque
el pan en el sartén FRIO. Cocine
cada lado hasta dorarse, de 3-4
minutos.
Coloque en el sartén FRIO; voltee
con cuidado y con frecuencia
hasta dorarse y quedar bien
cocidas, pero no secas. Las
salchichas requieren más tiempo
que las frituras.
Si es necesario, corte los bordes
para evitar que los bistecs
pierdan su forma. gregue los
bistecs y cocínelos a su gusto.
Los bistecs más gruesos
requieren más tiempo para
cocinarse.
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