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PEIXE COM BATATA FRITA
Corte em pedacos uniformes:
1 -/2 Ibs. De Filet de Linguado
Cubra com Massa para Peixe Frito (receita encontra-se na secâo de Massas para Frituras)
Corte em fatias uniforme, um apouco maior que as batatas fritas:
l-l/2 Ibs de batatas
Deixe de molho por meia hora. Escorra e seque minuciosamente. Frite em óleo quente até que fique dourado.
Retire, escorra e deixe esquentando. Frite o peixe até que fique dourado. Arrume as batatas e o peixe em urna
travessa e sirva com molho.
Os bolinhos fritos devem ser cozidos de 3 a 7 minutos dependendo do tamanho
CHURROS (BOLINHO FRITO)
350 gramas (12.25 02. ) de farinha de trigo
2 ovos
3/4 litros (3 copos) d'água
sal
Azeite ou óleo de milho
Coloque a água e o sal em urna panela e deixe ferver. Adicione a farinha de urna vez só e mexa rapidamente com
urna colher de pau. Coloque a massa em urna tigela. Adicione os ovos um de cada vez usando a sua Batedeira
coloque a massa e comece a formar os churros. Frite os churros até que eles fiquem dourados. Retire da
fritadeira e deixe-os sobre urna toalha de papel para escorrer o excesso de óleo. Salpique com bastante acúcar.
MASSA PARA VERDURAS, CARNES E PEIXE FRITOS
Coloque em urna tigela e mexa bem:
l-l/3 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
1 colher de mesa de manteiga derretida ou óleo de cozinhar
2 gemas de ovo batidas
Adicione gradualmente, mexendo constantemente:
3/4 copo de cerveja sem gás
Deixe a massa coberta descansar dentro da geladeira de 3 a 12 horas.
Antes de usar VO& pode adicionar :
2 claras em neve
Unindo a massa.
Mistura:
1 copo de farinha de trigo, farinha de rosca ou flocos de milho moídos
1 colher de chá de sal
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