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GALINHA FRITA
1 galinha cortada em pedacos
1 copo de farinha de trigo
óleo
Tempere a galinha com sal e pimenta. Em um saco plástico, despeje 1 copo de farinha de trigo, l-l/2 colheres
de chá de sal. Coloque 4 a 5 pedacos de galinha dentro do saco plástico e sacuda até que os pedacos estejam
dos pedacos menores. Quando a galinha estiver cozida e dourada, retire do óleo e deixe escorres dentro da
cesta para fritar para retirar o excesso de óleo.
ANÉIS
DE
Tire a pelee corte a cebola em fatias de 114 de polegadai 0.6 cm. e separe-os.
2 cebolas grandes
Junte:
1 copo de leite
1 copo d'água
Deixe as cebolas de molho por meia hora. Escorra, espalhe-as em um papel absorvente e coloque-as na massa
para Verduras Fritas (veja a receita na página 13). Frite na fritadeira, pré-aqueta a urna temperatura de 350"
a 370"/ 176% 187°C até a cebola ficar dourada. Escorra em papel absorvente.
BATATADOCE
FRITA
Lave e ferva as batatas por 10 minutos:
Batatas Doces Grandes
Corte as batatas em fatias. Frite as batatas doce na fritadeira até que elas fiquem douradas. Deixe-as escorrer
em papel absorvente. Salpique o sal, acúcar mascavo ou nós moscada moída.
Para flambe, antes de servir coloque as batatas escorridas em urna lata. Salpique 2 colheres de mesa
de conhaque, ou rum. Acenda e levante mexa a panela até que a chama se apague
PEIXE FRITO
Limpe e prepare o peixe para cozinhar:
Molho para mergulhar o peixe:
Massa para Peixe Frito (receita encontra-se na secão de Massas para Frituras)
Frite por 5 a 8 minutos ou até que atinja ima cor dourada. 0 peixe elevará até a superfície quando estiver
pronto. Deixe escorrer em papel absorvente Sirva bem quente com gotas de limáo ou molho tártaro.
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CEBOLA
FRITOSA
BATATAS
FRUTOS DO MAR
FRANCESA
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