Lagrange Super 2 Gaufres Mode D'emploi page 9

- GAUFRES -
LES SUCRÉES :
Pour 10 à 15 gaufres
- GAUFRES LYONNAISES -
500 g de farine – 1 sachet de levure chimique – ¾ l de liquide (eau,
bière, lait, au choix !) – 1 pincée de sel – 125 g de beurre – 30 g
de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – parfum vanille, kirsh ou
rhum – 3 ou 4 œufs
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs.
Battez à l'aide d'un fouet. Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le
liquide. Ajoutez ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre fondu.
Parfumez selon votre goût. Continuez de battre jusqu'à ce que la pâte
soit bien homogène. Laissez reposer 30 minutes. Dégustez les gaufres
encore chaudes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de
confiture, miel, crème de marron, chocolat, chantilly, sirop d'érable,
glace, fruits frais...
- GAUFRES AUX AMANDES OU AUX NOISETTES -
Ajoutez à la préparation de base 100 g d'amandes ou de noisettes
finement broyées.
- GAUFRES AU CHOCOLAT -
Ajoutez à la préparation de base 50 g de cacao.
- GAUFRES À LA CRÈME FRAICHE -
500 g de farine – 150 g de beurre – 10 g de levure chimique – ¼ l
d'eau – ¼ l de crème fraiche – 4 œufs – 1 pincée de sel.
Dans un saladier, versez la farine, le sel et les jaunes d'œufs.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide. Ajoutez ce
mélange dans le saladier et délayez au fouet jusqu'à l'obtention
d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu, la crème et incorporez
les blancs battus en neige. Laissez reposer ½ heure à température
ambiante. Dégustez ces gaufres chaudes, saupoudrées de sucre glace.
- GAUFRES SANDRINE -
500 g de farine – 1/8 l de lait – 400 g de beurre salé – 6 œufs –
500 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé
Mettez la farine dans une terrine, ajoutez les sucres, le beurre fondu,
mais refroidi, le lait, les jaunes d'œufs. Battez au fouet pour obtenir
une pâte homogène. Incorporez les blancs battus en neige. Laissez
reposer la préparation de 1/2 h à 1 heure à température ambiante
en couvrant la terrine avec un linge. Faites chauffer votre gaufrier. Ne
remplissez pas tous les carrés mais disposez seulement deux noix
de pâte de manière à obtenir, lors de la fermeture du gaufrier, deux
petites gaufres d'environ sept centimètres de diamètre. Ces gaufres
se dégustent natures et froides.
- GAUFRES SAINT GENOISE -
500 g de farine – 2 sachets de levure chimique – 250 g de beurre –
1 zeste de citron – 3/4 l de lait – 2 sachets de sucre vanillé – 4 œufs
– 1 pincée de sel
Mettez la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron dans une terrine.
Battez le mélange en y incorporant doucement le lait (dans lequel
vous aurez fait dissoudre la levure), puis le beurre fondu tiédi. Laissez
reposer la préparation 1/2 h à 1 heure. Dégustez ces gaufres chaudes.
Saupoudrez de sucre glace.
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