Croque-Monsieur - Lagrange Super 2 Gaufres Mode D'emploi

- GAUFRES EN CRIQUE -
8 pommes de terre – 3/4 l de liquide – 200 g de farine (1/2 eau 1/2 lait)
– 1 sachet de levure chimique – 125 g de beurre – 3 œufs – 1 pincée
de sel – 4 tranches de jambon de régime – 4 tomates coupées en
tranches – huile d'olive – 1 bouquet de persil
Faites précuire légèrement les pommes de terre à la vapeur. Laissez
refroidir. Epluchez-les et les râpez-les. Versez la farine dans une
terrine. Ajoutez le sel. Battez à l'aide d'un fouet pour incorporer le
liquide (dans lequel vous aurez fait dissoudre la levure). Ajoutez le
beurre fondu refroidi, les œufs, les pommes de terre râpées, le persil
finement haché. Remuez bien pour rendre la préparation homogène.
Dégustez ces gaufres très chaudes avec les tranches de jambon et les
tomates que vous aurez fait frire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- GAUFRETTES -
(OU BRICELETS OU GAUFRES SÈCHES)
Les résultats sont toujours meilleurs avec une farine boulangère
ordinaire qu'avec une farine pâtissière.
- RECETTE N°1 : BRICELETS DE DIVONNE -
4 œufs – 200 g de sucre – 250 g de beurre fondu – 2 zestes de
citron – 250 g de farine – 1 pincée de sel
Battez les œufs puis ajoutez le sucre, le beurre fondu en crème, les
zestes de citron, le sel et la farine tamisée. La pâte est alors coulante.
Laissez reposer 24 h dans un endroit frais. Mettez sur la plaque de la
pâte de la valeur d'une noix.
- RECETTE N°2 -
1 bol de farine – 1 bol de sucre – 1 bol de crème – 1 paquet de
sucre vanillé
Mélangez bien. Si la pâte est trop épaisse, rajoutez un peu de lait.
Laissez reposer 1 heure.
- RECETTE N°3 -
Dans un récipient, faire une fontaine avec :
350 g de farine – 1/2 verre d'eau – 200 g de sucre – 2 œufs – 150 g
de beurre
Fouettez pendant 5 minutes. Ajoutez 1 tasse de crème et une pincée
de bicarbonate. Mélangez. Laissez reposer 1 heure.
- RECETTE N°4 : BRICELET «PARMIER» -
4 œufs – 250 g de beurre – 250 g de farine – 4 zestes de citron –
250 g de sucre – 1 pincée de sel

- CROQUE-MONSIEUR -

Mettre systématiquement une noix de beurre à l'extérieur de chaque
tranche de pain.
- CROQUE-CANAPES AU FROMAGE -
Gruyère, Chester ou tout autre fromage que vous pouvez râper.
Délayez dans une casserole :
30 g de beurre – 30 g de farine – ¼ de litre de lait – 2 jaunes d'œufs
Mélangez et ajoutez peu à peu 50 g de fromage râpé. Assaisonnez.
Etendez la pâte ainsi obtenue à l'intérieur des tranches de pain ordinaire
ou de pain de mie (1 cm d'épaisseur).
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